"Le management du vin" aux éditions De Boeck

Dans une société où tout tend à la mondialisation, quelle place peut encore trouver le terroir viticole ? Du producteur au consommateur, Nous faisons état de cette dichotomie entre vin artisanal et vin industriel. "Le Management du vin", c’est la découverte du terroir français et de son aspect commercial. Dans un premier temps, nous proposons un panorama de la filière vitivinicole et de ses acteurs. Passant des vignobles à la table du client, sans oublier l’étude des facteurs déterminant la réussite (ou l’échec) du produit et de sa commercialisation, le lecteur découvre les origines du vin jusqu'aux innovations de la filière. Quelle est l’importance de se tourner vers des vins technologiques ?  Comment lier terroir et industrialisation ? Comment segmenter son offre ? Aussi convoité comme investissement à part entière, le marché de l’or rouge est décortiqué dans la seconde partie du livre. Pourquoi investir dans le vin ? Quels sont les facteurs explicatifs de son prix ? Quelle est sa rentabilité ? Quelle stratégie adopter ? Autant de questions qui trouveront leur réponse dans ces pages dédiées au business du vin.