Commentaires

Comment produire des vins au goût des Américains?

Publié le 01/03/2018 - 09:00

Que préfèrent les consommateurs américains et comment traduire ces préférences en itinéraires oenologiques ? C’est l’étude qu’a effectuée l’entreprise Vivelys, par le biais de son pôle d’analyses sensorielles.Différents vins issus du marché américain ont été dégustés et analysés. Des profils...

Commentaires

Karine Herrewyn nommée Directeur Général Adjoint de Vivelys

Publié le 18/09/2017 - 18:27

Le Groupe Oeneo a nommé Karine Herrewyn, Directeur Général Adjoint de sa filiale Vivelys, spécialisée dans le conseil et le développement de solutions oenologiques, à compter du 1er Septembre 2017.

Diplômée de l’ESSCA à Angers, Karine Herrewyn débute sa carrière chez Saint-Gobain-Emballage...

Commentaires
Vins effervescents

5 entreprises innovantes récompensées par le Viteff

Publié le 28/06/2017 - 17:22
Salon viteff 2017

Le prochain Viteff, Salon international des techniques des vins effervescents organisé par la CCI de la Marne, aura lieu du mardi 17 au vendredi 20 octobre au Millesium d’Épernay. Comme à chaque édition, l’innovation des entreprises de la filière est  récompensée. Au total, 22 dossiers de...

Commentaires
Vinification

L’oxygénation contrôlée des moûts pour réduire les doses de SO2

Premium
Publié le 16/02/2017 - 10:46
Avant le débourbage, l’oxygénation contrôlée des moûts (O2CM) permet de réduire la sensibilité des vins à l’oxygène. Photo : L. Theeten/Pixel Image

La société Vivelys travaille sur une méthode de protection des jus blancs contre l’oxydation. Avant le débourbage, l’oxygénation contrôlée des moûts (O2CM) permet de réduire la sensibilité des vins à l’oxygène. Des essais couplant l’O2CM et la réduction de doses de sulfites montrent des résultats intéressants sur le profil des vins.

Commentaires

Un outil pour l’estimation précoce des rendements à l’étude

Publié le 10/01/2017 - 16:42

Afin de prévoir les quantités de raisin présentes dans les parcelles de façon précoce, Vivelys a travaillé avec M-Cador, une start-up spécialisée dans l’intelligence artificielle. L’innovation est basée sur un outil optique (capteur embarqué) associé à une solution logicielle permettant, à...

Commentaires

La marque Boisé® de Vivelys étoffe sa gamme de copeaux

Publié le 07/12/2016 - 10:24

Après SC100, la marque Boisé France enrichit la gamme de copeaux oenologiques "Signature" de deux nouvelles références:

« Y » pour Yummy (délicieux ou miam! en français) est un produit polyvalent, pouvant être utilisé sur les vins blancs et les vins rouges. D'après Boisé France, cette...
Commentaires
Élevage

Règles et points clés dans le pilotage de la micro-oxygénation

Publié le 14/11/2016 - 12:00
Comment gérer la micro-oxygénation avant et après la FML ?  Photo : S. Simonin/Pixel image

Dans ma série des articles sur la micro-oxygénation, ce billet présente les grandes règles de pilotage de la micro-oxygénation. L’apport ménagé est divisé en deux phases lors de l’élevage : une phase de construction (avant FML) et une phase dite de finition (après FML).

Commentaires
Frédéric Partaix, Vivelys

Une cartographie des tendances du marché français chez les rosés

Premium
Publié le 10/03/2016 - 15:53
Une cartographie des tendances  du marché français chez les rosés. ©  Nishihama/Fotolia

Lors du dernier Sitevi, la société de conseil Vivelys a présenté son étude de profils des vins rosés intitulée : Cartographie sensorielle des tendances du marché français. Soixante-trois références du millésime 2014, dont six BABV, y ont été comparées.

 

« Les vins rosés français que nous avons...

Pages

Nos publications

  • Circuits Culture
  • Cultivar Élevage
  • Cultivar Leaders
  • Culture légumière
  • L'arboriculture fruitière