Le marché du vin ralentit dans le contexte actuel de crise sanitaire. Comment optimiser ou allonger la durée de conservation des vins rosés ?
L’Association pour la Promotion des vins et spiritueux en Amérique du Nord (APVSA) organise deux jours de promotions des vins rosés sur le net les 17 et 18 juin. Basée à Montréal, cette association regroupe 300 vignerons de France, d’Italie, d’Espagne, du Portugal, de Suisse, d’Allemagne et de...
Pour une fermentation malolactique maîtrisée et bénéfique sur blancs, rosés ou effervescents, la cofermentation présente de nombreux atouts. Grâce à des bactéries spécialement sélectionnées, la fermentation lactique se déroule en même temps que la fermentation alcoolique, dans une démarche de réduction des sulfites, de stabilité des vins et de développement des arômes.
Depuis des années, la Cave des Vignerons de Tavel s’est engagée dans une diminution de ses intrants et plus particulièrement dans une baisse des teneurs en SO2 dans ses vins.
ContexteLes attentes des consommateurs sont fortes concernant la diminution des allergènes et notamment du SO2. Les...
Leader des rosés d’appellation, les Vins de Provence Rosés confirment leurs succès à l’export avec un chiffre d’affaires record de 160 millions d’euros pour 2016, grâce à des volumes en croissance et à un prix moyen par col en hausse.
L'export, un marché de plus en plus stratégique
En 2010,...
Avec 14 appellations et dénominations produites sur 9 500 ha, les rosés du Val de Loire sont au beau fixe, indique Interloire dans un communiqué. Sur la dernière campagne, les rosés progressent légèrement avec 549 000 hl produits contre 547 000 hl en 2015. Ainsi, le Val de Loire se place en 2ème...
Que faire si vous constatez que votre rosé ne va pas atteindre les caractéristiques aromatiques souhaitées ? Un passage sur les lies fines d’un autre vin peut remédier à la situation. Les conseils de Sébastien Pardaillé, œnologue au laboratoire Natoli et Associés.
Les Français consomment 3 fois plus de vin rosé qu’il y a 25 ans. De plus, cet engouement dépasse désormais les frontières françaises: l’export des rosés de Provence est en nette progression, porté par un marché américain très demandeur (+ 58% sur la dernière année).
La France premier pays...
Plus qu’une mode, la consommation à la hausse de vins rosés semble bien être une tendance… Française avant tout, mais désormais mondiale. Près de 10 % des vins tranquilles consommés sont des rosés !
