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Stéphane Fiez, Intermarché

"Si la crise du verre perdure, nous pourrons envisager la consigne des bouteilles de vin"

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Publié le 01/09/2022 - 11:00

Le rayon vin des supermarchés Intermarché présente une particularité par rapport à la concurrence : plus de la moitié du chiffre d’affaires y est réalisé par des vins mis en bouteilles par l’enseigne elle-même, sur ses trois sites d’embouteillage.

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Vins blancs de Bourgogne : la filière se réunit sur la thématique de leur longévité

Publié le 25/06/2021 - 10:49

Les professionnels de la filière, l’équipe du pôle technique et qualité du bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) et les structures de recherche partenaires de l’interprofession se sont retrouvés jeudi 17 juin à Beaune pour échanger autour de la thématique « la longévité...

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Priorité au crémant en Alsace pour le millésime 2016

Publié le 09/01/2017 - 17:23

Après les estimations vient le temps des chiffres officiels de la vendange 2016. En Alsace, la récolte est dans la moyenne des dernières années avec 839 400 hl. Pour l'interprofession du vignoble, le CIVA, cette récolte arrive point nommé.

Nous allons pouvoir freiner la tendance à la contraction...

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Final touch® TONIC : une innovation pour préserver la vitalité aromatique des vins blancs et rosés

Publié le 24/03/2016 - 17:06

La société Oenobrands signale dans un communiqué :

L’une des problématiques auxquelles sont confrontés les œnologues est la perte progressive en arômes variétaux et esters fermentaires que connaissent les vins blancs et rosés avec le temps. Ce phénomène résulte de l’oxydation graduelle...

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Fermentation malolactique

Gérer l’acidité des vins blancs effervescents

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Publié le 10/03/2016 - 09:50
Les résultats les plus intéressants sont obtenus avec 25-30 % de malo, d’après les essais présentés au Tech&Bio d’Amboise. Photo : O.Lévêque/Pixel Image

Contrairement au millésime 2013, plutôt acide en Touraine, celui de 2014 ne nécessite pas de fermentation malolactique (FML), excepté sur les toutes premières vendanges. Pour savoir quand et comment pratiquer la FML et ne pas la subir, il convient de suivre quelques règles.

Plus de 60 % des vins...

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