Quel que soit le type de vin, préserver les arômes pendant l’élevage et la conservation des vins est un véritable enjeu. Après tout le travail effectué à la vigne comme lors des étapes de fermentation, il est en effet important de garder intacts les arômes déjà présents et de permettre le relargage de ceux spécifiques à l’élevage. Le point avec Thierry Dufourcq de l’IFV Sud-Ouest.
Pour stocker du matériel, la société Ibriska, basée dans l’Hérault, propose des constructions métallo-textiles démontables et déplaçables.
Les Vignerons Indépendants d'Europe, réunis au sein de la CEVI, demandent à la Commission européenne la flexibilisation maximale des contraintes pesant sur les programmes nationaux d’aides et un plan de financement massif des mesures de gestion du marché demandées par les États...
Dans un communiqué de presse, la Confédération des Vignerons Coopérateurs Bourgogne Jura Vaucluse a dressé une liste de demandes au Gouvernement afin d'aider les entreprises viti-vincoles à passer la crise en cours.
Notre filière viti-vinicole fait face depuis plusieurs mois à des évènements sans...
Construire un cuvage, ne s’improvise pas : le coût importe bien sûr, mais c’est surtout la façon de travailler, l’aspect fonctionnel qui doit primer.
La société PlugWine, connue pour gérer la plateforme de vente en ligne des Vignerons Indépendants et le site d'e-commerce VentealaPropriete.com, diversifie son offre avec le service de vente en ligne B2B PlugWinePro.
La matinée des œnologues de Bordeaux en mars dernier était l’occasion pour la société Lallemand Œnologie de faire le point sur deux nouveautés. La première est une levure inactivée qui protège le vin contre l’oxydation durant le stockage et l’élevage. La seconde permet de réduire le taux d’alcool final en augmentant l’acidité totale, une levure qui pourra donc être utile pour des raisins à forte maturité.
Un système de fermeture « actif » a été développé dans le cadre du projet Inter-Biocork. Inséré dans le robinet du Bag-in-Box®, il diffuse progressivement le SO2 qu’il contient dans le vin tout au long du stockage, reportant potentiellement de plusieurs mois la date limite d’utilisation optimale...
Dartess, lance un programme de travaux pour adapter et moderniser le site de 40.000 m² exploité par l’entreprise à Blanquefort. Ce sont 2.5 millions d’euros engagés par le leader de la logistique des vins et spiritueux pour anticiper les évolutions des services apportés à la filière et à leur...
