Étude concurrence 2016
Nouvelle-Zélande : un cépage et cinq groupes
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Publié le 10/02/2017 - 12:04
Depuis 2007, la production de vin a doublé en Nouvelle-Zélande. La demande étant forte, la dynamique de plantation dans le pays est positive.
Depuis 2007, la production de vin a doublé en Nouvelle-Zélande. La demande étant forte, la dynamique de plantation dans le pays est positive.
Gommer des notes végétales et d’amertume sur des sauvignons récoltés à faible maturité. Favoriser le gras ou l’équilibre et diminuer la sensation d’acidité sur chenin… Voici des effets positifs de la thermovinification sur blancs, comme étudié en Val-de-Loire.
La CNAOC réagit, aujourd'hui, à deux événements marquants de la semaine: l'arrachage sauvage d'une parcelle de sauvignon IGP dans le Val de Loire et le saccage des locaux administratif de Vinadéis dans l'Hérault.
Pour la CNAOC et son président Bernard Farges, les deux évènements peuvent...
Ce week-end, une parcelle d'un hectare de jeunes pieds de sauvignon a été arrachée sauvagement. Dans la commune de Bué (Cher) et au sein du syndicat de défense de l'IGP Val de Loire, les soupçons se portent sur des personnes opposées à la plantation du cépage à proximité de l'aire d'appellation...
En créant la structure Ceps Sicavac, le vignoble du Centre-Loire souhaite garantir la production de plants de très haute qualité, premier rempart face aux maladies du bois.
D'après la société de courtage internationale Ciatti, en 7 ans, la surface plantée de pinot gris a doublé en Nouvelle-Zélande. Elle est actuellement de 2 700 hectares, soit 7% du vignoble.Sur l'île, le cépage est désormais le 4e plus important en termes de surfaces derrière le pinot noir, le...
Au départ utilisée pour la vinification des rouges, la thermovinification est aujourd’hui pratiquée en blancs. À la cave coopérative d’Oisly-Thésée (Loir-et-Cher), cette technique utilisée depuis 2007 va s’appliquer cette année à 10 % des sauvignons, pour développer leur fruité et apporter de la...
Pour accroître l’expression aromatique sur les vins de sauvignon, en particulier les thiols variétaux, l’IFV de Tours a comparé deux itinéraires techniques. Celui avec une vinification « optimisée » a permis d’aboutir à un vin plus aromatique, avec un surcoût relativement faible.
«En Touraine, la...
Des chercheurs japonais ont publié, en fin d’année 2012 dans la revue américaine de viticulture et d’œnologie, un article sur l’impact du moment de la récolte sur la teneur en précurseur d’arôme du 3 Mercaptohexan-1-ol (3MH) dans les raisins.
L’étude menée sur cépage chardonnay montre que...
