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L’extrait de pépins de raisin comme alternative aux protéines

Publié le 15/09/2017 - 17:00

Des chercheurs italiens de l’Université de Padoue (Venise) ont testé l’extrait de pépins de raisin comme alternative aux protéines pour la clarification et le traitement des vins.

L’avantage serait bien sûr de disposer d’un agent « endogène » potentiellement non allergène.

L’extrait de pépins de...

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