Rosés sans sulfites : rigueur chirurgicale obligatoire
Les rosés sans sulfites sont encore peu nombreux sur le marché. Il s’agit pour l’instant d’une niche, accessible grâce à un savoir-faire plus spécifique…
Dans le cadre du projet Respect mené dans le Bordelais, l’impact de la bioprotection a été évalué sur…
Grâce aux travaux de thèse réalisés par Adeline Vignault, encadrés par Pierre-Louis Teissedre et Fernando…
L’unité d’oxydation contrôlée des moûts, développée par la société Paetzold, injecte de manière automatique…
Le pré-jury du salon Sival s’est réuni le 19 novembre dernier et a sélectionné 37 dossiers qui…
Encadre n°497255Cet article de Viti Leaders de juillet-août 2018 vous est proposé gratuitement…
Afin de préserver au mieux la vendange entre la parcelle et le chai, Bucher Vaslin innove en mettant…
La société Vivelys travaille sur une méthode de protection des jus blancs contre l’oxydation.…
L’IFV Sud-Ouest a testé l’ajout de différentes doses de glutathion à la mise en bouteille…
La matinée des œnologues de Bordeaux en mars dernier était l’occasion pour la société Lallemand…
Pour éviter l’oxydation des jus blancs et rosés au pressurage, les constructeurs ont une réflexion…
Exergue n°503599Les travaux réalisés sur la période 2009-2012 ont montré qu’en conditions expérimentales,…
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