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Vinification

Deux outils pratiques pour assembler les vins

Publié le 21/11/2016 - 09:30

Zoom sur deux outils développés pour faciliter le travail lors de l’assemblage des vins. Photo : A. Bressolier/Pixel Image

Saison oblige, zoom sur deux outils développés pour faciliter le travail lors de l’assemblage des vins : l’application Œnotools Blends et la calculette en ligne de l’IFV Sud-Ouest.

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Commentaires

Smart Oak

Une nouvelle façon de boiser

Publié le 09/03/2015 - 16:23

par Irène Aubert

Réduire le délai de boisage et mieux "doser" l'apport du bois, pour pouvoir le reproduire plus facilement: c'est l'idée qu'a eue Olivier Zebic, œnologue et créateur de la société Inozy, basée à Montpellier. L'entreprise innovante propose depuis l'an dernier un module de boisage automatique du...