Quels sont les modes de vinification de demain ? Vinifier en pensant toujours à son objectif produit et à son marché ou plutôt jouer la carte de la différenciation puis voir quel marché on captera ? Et pourquoi pas vinifier avec des morceaux de bois ?
Comme l'explique Jean-Christophe Crachereau, responsable pratiques et produits œnologiques à la chambre d’agriculture de la Gironde, une mauvaise préparation du vin à la mise en bouteille peut être à l’origine de différents problèmes:
réalisation de traitements inadaptés car effectués trop...Le Laco, le Centre de recherche et de développement œnoagronomique à Suze-la-Rousse dans la Drôme, a comparé la vinification en cuves technologiques par rapport à des cuves inox béton, en 2012 et 2013, dans plusieurs domaines de la vallée du Rhône. Résultats : les vins obtenus sont...
Au cours du Sitevi 2015, les 1 000 exposants présenteront leurs gammes et leurs 300 nouveautés produits. Le Salon sera aussi l’occasion de débattre sur l’actualité et les enjeux de la filière viticole lors des conférences et ateliers.
Le Sitevi 2015 se tiendra du 24 au 26 novembre au Parc des...
Le livre "Cout des fournitures en viticulture et oenologie 2016" est sorti! Ce document est destiné à faciliter un choix technique et économique. Les vignerons y trouveront des éléments pour comparer des produits entre eux. N’étant pas exhaustif, ce document complètera avantageusement les...
