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Vinification

Quels sont les effets et bénéfices de la micro-oxygénation ?

Publié le 23/06/2016 - 11:00

Dans un précédent article, nous avons décrit les origines de la technique de micro-oxygénation, ainsi qu’un de ces principes fondamentaux : l’oxygénation ménagée. Lorsqu’elle est maîtrisée, l’oxygénation ménagée permet une évolution du profil des vins.

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Vinification

Quelles sont les origines de la micro-oxygénation?

Publié le 02/05/2016 - 15:15
Photo : Alquier

La technique de micro-oxygénation, qui fut imaginée à la fin des années 1980 par Patrick Ducournau, vigneron madiranais et fondateur de Vivelys, est passée au cours de ces vingt dernières années d’un statut d’innovation technologique majeure à une pratique finalement assez peu répandue...

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Oeno-One publiera gratuitement les recherches sur la vigne et le vin

Publié le 28/04/2016 - 11:59
Le 9 mai prochain, Oeno-One, la nouvelle revue scientifique internationale des sciences de la vigne et du vin viendra succéder au Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, après 50 ans d’existence. Le concept d'Oeno-One se veut novateur. La revue travaille en toute indépendance...
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Final touch® TONIC : une innovation pour préserver la vitalité aromatique des vins blancs et rosés

Publié le 24/03/2016 - 17:06

La société Oenobrands signale dans un communiqué :

L’une des problématiques auxquelles sont confrontés les œnologues est la perte progressive en arômes variétaux et esters fermentaires que connaissent les vins blancs et rosés avec le temps. Ce phénomène résulte de l’oxydation graduelle...

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Champagne-Ardenne et Alsace

Salon VitiVini: régional, convivial et professionnel !

Publié le 18/03/2016 - 17:47

« Professionnalisme, humilité, simplicité et convivialité », tels sont les termes utilisés par Christophe Labruyère, président du Club des entrepreneurs champenois pour décrire le Salon VitiVini.

Tous les deux ans, le Club des entrepreneurs champenois organise ce Salon régional au Millésium...

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