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Hygiène vinaire

Mieux connaître les affinités entre bretts et matériaux

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Publié le 14/03/2016 - 17:10
par Alix Cauchy
Biofilms formés par les souches de brettanomyces, à la surface de microplaques. © JM. Herry / UMR AgroParisTech – INRA MICALIS

L’IFV étudie depuis deux ans les phénomènes d’encrassement impliquant des levures d’altération, sur les différents matériaux rencontrés en cuverie. Bilan provisoire, et confirmation : les parties du matériel peu accessibles au nettoyage seraient les principales responsables des contaminations,...

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Biocontrôle

Réglementation, encore des progrès à faire…

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Publié le 04/03/2016 - 11:34
par Emmanuelle Thomas
Le saccharose a été approuvé en juillet 2014 au niveau européen en tant que substance de base. © Umberto leporini/Fotolia

Les produits de biocontrôle suivent des règles bien spécifiques. Les micro-organismes, les médiateurs chimiques et les substances naturelles sont homologués comme les produits phytosanitaires conventionnels. En ce qui concerne les macro-organismes, ils suivent des règles nationales.

 

La mise en...

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ICV: Quelles pratiques adopter pour maîtriser l'impact des micro-organismes sur le vin?

20/04/2017 - 16:45
St Gély du Fesc (Hérault)
Quelles pratiques adopter pour maîtriser l'impact des micro-organismes sur le vin?
L'équipe ICV Maurin propose une réunion technique sur le thème des micro-organismes dans le vin. Experts et vignerons témoigneront.ProgrammeDe 16h45 à 19h: Interventions techniques Jean-Roch MOURET, Chargé de recherche INRALucile PIC, Responsable laboratoire microbiologie du Groupe ICVCaroline...

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