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Bioprotection dès la vendanges et douelle haut de gamme pour l'ICV

Publié le 13/07/2020 - 10:00

L’Institut coopératif du vin et Seguin-Moreau lancent Oenostave exception. Ces douelles haut de gamme pour l’œnologie, issues de chêne sessile, sont adaptées aux vins rouges méditerranéens concentrés mais peuvent aussi s’utiliser sur vins plus légers en adaptant la dose.

Elles amènent un...

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Bioprotection

Ajouter les levures directement dans la machine à vendanger

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Publié le 27/09/2019 - 10:01

Technique alternative à l’utilisation des sulfites, la bioprotection se démocratise dans les caves. Arnaud Immelé, œnologue et auteur d’un ouvrage sur les vinifications sans sulfites, conseille d’inoculer les levures de bioprotection le plus tôt possible… dès la machine à vendanger.

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La liste de produits œnologiques utilisables en vinification bio s’agrandit

Publié le 10/04/2019 - 10:22

Le règlement européen encadrant la vinification en agriculture biologique est modifié pour 2019. De nouveaux intrants seront désormais autorisés en vin AB :

les autolysats de levures, les levures sèches inactivées, les protéines de pomme de terre, les extraits protéiques de levure, le chitosane,...
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Botrytis: et si la solution de lutte venait des levures présentes sur la vigne?

Publié le 15/12/2017 - 13:47

La lettre de veillle d'information du Centre d'études et de prospective du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a dressé un résumé d'un article paru sur Frontiers in Microbiology. Le thème: Comment des levures de vignes sauvages peuvent lutter contre les maladies cryptogamiques?

Le...

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