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Clarification et filtration

Anticiper la mise en bouteille, un atout pour vos vins

Publié le 10/02/2016 - 12:01
Photo : IFV Bordeaux Aquitaine

Comme l'explique Jean-Christophe Crachereau, responsable pratiques et produits œnologiques à la chambre d’agriculture de la Gironde, une mauvaise préparation du vin à la mise en bouteille peut être à l’origine de différents problèmes:

réalisation de traitements inadaptés car effectués trop...
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Objectifs produits

Vins rouges: quels préalables pour réussir ?

Publié le 02/06/2014 - 14:17

Vin rouge à consommation rapide, fruité avec des tanins souples versus vin rouge d’expression du terroir et de garde: quels sont les préalables pour réussir?   Pour Paul Godard de Beaufort, œnologue consultant à l’œnocentre de Blanquefort:

"La problématique est très différente pour des châteaux...

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