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Lallemand œnologie : Opti Mum Red, nouveau autolysat pour vin rouge

Publié le 21/08/2018 - 14:33

Le produit Opti-Mum Red est la dernière innovation de Lallemand œnologie. C’est un autolysat de levure pour vin rouge. La firme s’est appuiée sur les derniers travaux de l’Inra de Montpellier pour créer ce nouvel autolysat. L’institut a montré des interactions entre  les polysaccharides issus de...

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Une levure pour gérer l’oxygène dissous chez IOC

Publié le 04/06/2015 - 18:19

Pure-Lees Longevity est la nouvelle levure inactivée spécifique distribuée par IOC, présentée comme une alternative ou un complément à l’élevage sur lie. Intégrée durant l’élevage ou avant des transferts, Pure-Lees Longevity consomme une fraction de l’oxygène dissous présent dans le vin. À...

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La diététique de la levure, matinée technique de l'IOC

20/03/2018 - 09:00
Saint Médard d'Eyrans (Gironde)
L'IOC organise une matinée technique sur le thème suivant: la diététique de la levure, un nouvel enjeu d'optimisation des procédées et de la qualité des vins. Inscription et contact: gratuite et obligatoire auprès de Cécile Bergia: cbergia@ioc.eu.com ou via le formulaire en lien Inscription...

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