Enosens

Micro-organismes

Bio-acidification : des résultats très probants chez Enosens

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Publié le 18/09/2023 - 09:00

Marie-Laurence Porte, œnologue conseil chez Enosens en Gironde, a testé trois souches de Lachancea thermotolerans afin de bio-acidifier des vins blancs et des vins rouges. Photo : Lionel Grin

Après quatre ans d’essai chez des clients bordelais, Marie-Laurence Porte est parvenue à définir des protocoles permettant d’obtenir des quantités optimums d’acide lactique. L’œnologue d'Enosens utilise fréquemment des cuves médecins.

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Vinification en rosé

Comment réussir un rosé équilibré ?

Publié le 07/09/2015 - 11:45

par Raphaëlle Poissonnet

Dans Viti n°409 de septembre, nous abordions la vinification en rosé avec pour thème "comment atteindre deux objectifs produits: un rosé au profil fermentaire et un rosé au profil variétal ?". Nous abordions aussi la question de la préservation d'une couleur pâle. Une autre question vient...

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Centres œnologiques girondins

Coutras, Cadillac, et Grézillac lancent Enosens !

Publié le 12/06/2015 - 16:15

par Raphaëlle Poissonnet

Mercredi 10 juin trois centres œnologiques girondins, Cadillac, Coutras et Grézillac, présentaient officiellement Enosens, leur nouveau pôle œnologique. Cette nouvelle marque symbolise leur regroupement afin de mutualiser les moyens et les compétences pour offrir aux viticulteurs girondins une...

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Réunion pré-vendange Enosens : Avec ou sans SO₂.

06/09/2018 - 09:00 - 18:00

Cadillac (Gironde)

La réunion pré-vendange organisée par le laboratoire Enosens de Cadillac-Langon -Léognan (33) aura pour thème cette année : Avec ou sans SO₂. Six interventions sont prévues : point sur le vignoble, caractéristiques du millésime, itinéraires techniques sans soufre ajouté, bioprotection,...