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Économie circulaire

Que deviennent les sous-produits vinicoles recyclés dans les distilleries ?

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Publié le 03/10/2018 - 12:07
Le vin, les lies et les marcs de raisin livrés aux distilleries vinicoles, une fois fragmentés, permettent de générer de nombreux produits valorisables. CP : Union Nationale des Distilleries Vinicoles

La vinification engendre des résidus solides (marcs de raisins) et liquides (lies de vin et bourbes), appelés sous-produits vinicoles. Les distilleries vinicoles qui en récupèrent une grande partie transforment ces « déchets » en de nombreux produits d’intérêt.

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Le portrait du mois de l'Agence Fleurie

Pierre Merlet et la distillerie Merlet & Fils : la diversification pour surmonter la crise

Publié le 07/02/2017 - 11:00
Pierre Merlet, Distillerie Merlet & Fils. Photo :  Jean Bernard Nadeau

L'Agence Fleurie nous propose de découvrir le portrait de Pierre Merlet, de la Distillerie Merlet & Fils, un producteur de Cognac à l'origine de la création de l'indication géographique "cassis de Saintonge".

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UNDV: nouveau président et développement durable

Publié le 10/06/2015 - 17:31

A l’occasion de son assemblée générale, le 5 juin dernier, l’UNDV (Union nationale des distilleries vinicoles) a officialisé l’élection de son nouveau président, Jean Mottet, qui succède à Bernard Douence après plus de 25 années de présidence.

« Soutenu par le conseil d’administration de l’UNDV,...

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Résidus de vinification

Distillerie, méthanisation, compostage ou épandage

Publié le 03/09/2014 - 16:38

En mai dernier, nous nous demandions si la France autoriserait les vignerons à décider par eux-mêmes de ce qu’ils souhaitent faire de leurs sous-produits viniques dans notre article "pour ou contre la distillation obligatoire des lies et des marcs?". Le décret 2014-903 relatif à la valorisation...

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