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La mise en bouche du jury des concours fiabilise les résultats

Publié le 15/12/2016 - 17:16

Les jurys des concours sont-ils cohérents ? Y a-t-il équité dans les chances de médailles d’un vin selon son ordre de présentation ? Pour répondre à ces questions, l’IFV Sicarex Beaujolais et l’Université de Dijon ont comparé les notes obtenues pour un même vin, lors de trois éditions du Trophée...

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Découvertes

Déguster du chocolat, c’est plus compliqué que de déguster du vin !

Publié le 06/12/2016 - 15:15
Déguster du chocolat, c’est plus compliqué que de déguster du vin ! Photo : DR

Alors que l’analyse sensorielle du vin se pratique suivant une méthodologie reconnue et largement partagée par les amateurs comme par les professionnels, déguster du chocolat reste un domaine encore assez mal défini, malgré le très fort engouement actuel. Ce qui explique que l’on soit tenté de...

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Vignoble

Se servir de la gastronomie pour communiquer sur vos vins

Premium
Publié le 17/11/2016 - 10:38
Associer la dégustation de vos vins avec un producteur local permet d’amplifier la communication autour de la manifestation, de diversifier la clientèle, en ajoutant son réseau au vôtre. © Dream79/Fotolia

Pour communiquer et mettre en avant vos vins, rien de tel qu’une entrecôte ou un foie gras... Se servir de la gastronomie pour vendre ses vins, l’idée n’est pas nouvelle mais elle est plus que jamais un levier qu’il ne faut pas hésiter à actionner. Pourquoi ? D’une part parce que la gastronomie, dans un pays...

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