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Oenochêne devient distributeur direct de ses marques

Publié le 05/06/2019 - 12:52

Crée en 2006, Oenochêne va désormais vendre ses produits directement à ses clients, notamment français. À l’international, le spécialiste en production de bois de chêne pour l’œnologie distribuait déjà ses produits sans intermédiaire. Oenochêne espère alors accélérer sa croissance (+15% de...

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Influence du bois de chêne

La sucrosité des vins secs enfin élucidée

Publié le 11/09/2014 - 16:07

Si l’origine de la saveur sucrée des vins moelleux et liquoreux n’est pas un mystère, les déterminants moléculaires responsables de la sensation sucrée des vins secs sont pour leur part encore méconnus. Dans sa thèse soutenue en 2010, Axel Marchal, aujourd’hui maître de conférences en œnologie à...

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