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Une levure pour gérer l’oxygène dissous chez IOC

Publié le 04/06/2015 - 18:19

Pure-Lees Longevity est la nouvelle levure inactivée spécifique distribuée par IOC, présentée comme une alternative ou un complément à l’élevage sur lie. Intégrée durant l’élevage ou avant des transferts, Pure-Lees Longevity consomme une fraction de l’oxygène dissous présent dans le vin. À...

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