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Patrick Hourdeau, directeur de la centrale d’achats vins de Match et Cora

"Nous recherchons des vins de qualité premium"

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Publié le 01/02/2016 - 09:59
Patrick Hourdeau (à droite) accompagné de son équipe. Photo : Match

Pas facile d’être référencé dans la chaîne de supermarchés Match. Le turnover est faible mais l’équipe de Patrick Hourdeau est toujours en recherche de produits originaux pour améliorer la gamme de l’enseigne.

Match et Cora sont des enseignes présentes en France, essentiellement sur le quart...

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Contenus marketing

Puis-je utiliser cette belle photo trouvée sur le Net ?

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Publié le 01/02/2016 - 09:18
Lorsque vous partagez le contenu d’un tiers via les boutons de partage mis à votre disposition, un lien d’une importance capitale est conservé : la source du contenu. Photo : DR

Que ce soit pour l’utiliser dans vos outils de communication imprimés (plaquettes, affiches…) ou surtout dans votre communication dématérialisée (sites Web, blogs & réseaux sociaux), les règles d’utilisation de contenus sont loin d’être claires pour les professionnels, y compris les domaines...

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Emploi/social

Conjoint : l’intérêt du statut de salarié

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Publié le 01/02/2016 - 09:02
Pour être considéré comme salarié, le conjoint doit remplir les conditions légales de salariat : participer de façon effective à l’activité de l’entreprise à titre professionnel et habituel, recevoir un salaire au moins égal au Smic et être lié à l’entreprise par un contrat de travail. Photos : goodluz/fotolia

Par rapport au statut de conjoint collaborateur, le statut de salarié permet au conjoint de l’exploitant de bénéficier d’une meilleure protection sociale. Parfois, ce peut aussi être un moyen d’optimiser les prélèvements obligatoires.

Le conjoint salarié est l’époux d’un entrepreneur rémunéré par...

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Olivier Dauvers, spécialiste de la grande distribution

"Le rayon vin, bien que stratégique, va voir sa taille diminuer "

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Publié le 29/01/2016 - 11:44
« Il faut réaliser la chance qu’ont les vignerons. Dans la grande distribution ne sont acheteurs vins que des personnes passionnées par le vin», explique Olivier Dauvers, ancien rédacteur en chef des revues "Linéaires" et "Rayon Boissons", désormais éditeur et bloggeur sur sa thématique de prédilection : la grande distribution.  Photo : DR

La grande distribution classique reste le canal de distribution du vin leader en France. Néanmoins, le modèle hégémonique montre des faiblesses. Olivier Dauvers explique comment la GD entend garder le cap.

En 2014, le chiffre d’affaires global des hyper et supermarchés français a diminué de...

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Comptabilité

Coût de revient trop souvent sous-estimé

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Publié le 28/01/2016 - 15:19
Le coût de revient d’un produit est la somme des coûts des étapes d’élaboration par lesquelles il est passé. En viticulture, cela signifie prendre en compte les ateliers de production du raisin, de vinification et d’élevage, de conditionnement et de commercialisation, etc. La vinification doit par exemple considérer l’étape d’élevage lorsqu’il y en a, car si le vin en question est élevé plusieurs mois en fûts, il faut estimer les charges ou l’amortissement des fûts sur la durée d’élevage. Photo : S. Simonin

Établir le véritable coût de revient économique d’un vin est incontournable pour définir son prix de vente et un tarif commercial par étiquette et millésime. Il est souvent sous-estimé, comme nous l’explique Philippe Lenglet, fondateur d’Atmansoft et auteur d’un ouvrage sur le vin et son...

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