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Contamination aux antibiotiques

Chloramphénicol: faut-il se méfier des préparations enzymatiques?

Publié le 10/10/2013 - 15:40

Mi-septembre, la DGCCRF a lancé une alerte suite à la détection de chloramphénicol dans des enzymes destinées à l’alimentation animale et humaine, et à la vinification.

Le chloramphénicol est un antibiotique dont l'utilisation est interdite en Europe en alimentation animale et humaine.

Les...

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Œnoréseau 71

Les pratiques œnologiques étudiées depuis sept ans

Publié le 02/10/2013 - 15:40

Œnoréseau 71 observe depuis 2006 les pratiques œnologiques dans le département de la Saône-et-Loire (Bourgogne). Porté par la chambre d’agriculture et le laboratoire départemental, il a collecté des données sur près de 550 cuvées de vins produits en Saône-et-Loire par 67 viticulteurs et caves...

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Tonnellerie Saury

Des cuves avec un système surprenant de bâtonnage sur lies

Publié le 26/09/2013 - 16:25

Début septembre 2013, la Tonnellerie Saury a livré sept cuves en bois équipées d'un système unique de bâtonnage et thermorégulées par un serpentin, au Château Larrivet Haut Brion en Pessac-Léognan.

Les sept cuves de 25 hectolitres contribueront à la vinification des blancs durant de nombreuses...

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Écoconception

La cave de l’œuf, construite en bois, paille et roseaux

Publié le 16/09/2013 - 16:00

La nouvelle cave du domaine Leflaive (Anne-Claude Leflaive), viticulteur à Puligny-Montrachet (Côte-d’Or) fait déjà parler d’elle avant même d’être terminée.

L’ouvrage, baptisé « la cave de l’œuf » vient en effet de recevoir le prix de la construction bois décerné par Aprovalbois,...

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Sitevi 2013

22 innovations primées. New Holland et Liatech sont en or

Publié le 13/09/2013 - 16:40

Pour la 26e édition du Sitevi qui se tiendra du 26 au 28 novembre à Montpellier, le jury vient de dévoiler son palmarès de l'innovation.  

Sur les 80 dossiers présentés, 22 ont retenu l'attention. Deux médailles d'or, six d'argent et quatorze citations ont été décernées.

Médailles d'or

LIATECH...
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Alliances du Monde

Un concours pour les vins élevés en fûts de chêne

Publié le 12/09/2013 - 16:20

Les 9 et 10 octobre 2013, pour la première fois, un concours international sélectionnera les meilleurs vins élaborés en fût de chêne.

Objectif: Créer un premier signe de qualité international sur l'harmonie entre le vin et le chêne.

Le nom de ce concours? Alliances du Monde - International Wine...

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Suivi aval qualité

Les producteurs de Touraine scrutent leurs vins

Publié le 10/09/2013 - 16:00

Si le pourcentage de vins à défaut reste très souvent minime et relativement acceptable, leur existence est réelle et doit nous amener à nous intéresser aux causes de problèmes rencontrés. Passé cette introduction, Élodie Besseas, responsable de l’Observatoire de la qualité à Interloire, a pu...

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Interloire

Premier bilan de campagne 2012-2013 pour les vins de Loire

Publié le 29/08/2013 - 16:15

Interloire estime le bilan provisoire de la campagne 2012-2013 à 1,9 million d’hectolitres sortis des chais (sous réserve des derniers enregistrements de DRM par l’interprofession). La récolte 2012 aura été la plus faible du vignoble depuis 1991. Avec 1,5 million d’hectolitres, la vendange 2012...

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Matériel de cave

Des vannes pour un nettoyage complet de votre pompe à piston

Publié le Mercredi, 28 août, 2013 - 15:15

On le sait, l’hygiène constitue le point faible des pompes à vin à piston. Le nettoyage des amortisseurs de pulsations ou cloches à air est ainsi particulièrement complexe à réaliser, la solution nettoyante ne remplissant qu’imparfaitement la partie supérieure de la cloche.

Or, c’est notamment...

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