Le produit Opti-Mum Red est la dernière innovation de Lallemand œnologie. C’est un autolysat de levure pour vin rouge. La firme s’est appuiée sur les derniers travaux de l’Inra de Montpellier pour créer ce nouvel autolysat. L’institut a montré des interactions entre les polysaccharides issus de...
Le domaine des Noades basé dans le Saumurois et labellisé Nature & Progrès depuis trois ans a évolué dans ses pratiques vitivinicoles pour respecter le cahier des charges.
Et si l’élevage faisait la différence entre un petit et un grand vin ? La règle pour élever son vin en barrique ou en fût, c’est avant tout du temps, et de la stabilité, insiste Nicolas Vivas.
Convaincre les jeunes – et les moins jeunes – qui ne vont jamais chez le caviste de pousser la porte d’une boutique : c’est le pari qu’ont fait Érica et Blaise Vavro avec leur équipe. En ouvrant des boutiques éphémères au centre de Lyon. Et ça marche !
Communication, choix de produits, réduction de la dérive. Autant de sujets travaillés par la cave coopérative des vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion, pour limiter tout problème lié à l’application de produits phytosanitaires, notamment auprès de sites vulnérables.
Le Syndicat des Mérandiers de France (SMF) vient d’élire son nouveau président. Vincent Lefort succède à Stéphane Nadalié. Directeur de Chêne Bois et Président de Merrain du Limousin, Vincent Lefort, né dans le Nord en 1964, est diplômé de l’Ecole Technique du Bois. Chêne Bois rassemble...
Oak Solutions développe sa gamme de staves Lattitude. Après Lattitude 44°Bordeaux, Lattitude 45°Rhône et Lattitude 46°Bourgogne, l'entreprise propose deux nouvelles solutions conçues pour les élevages longs.
Selon Oak Solutions, Lattitude 42°Rioja apporte au vin structure, rondeur et douceur en...
Viti organise des ateliers en ligne. Pour s'informer, se former, grâce à un outil digital innovant, interactif, ludique et professionnel : la web-conférence. En live et en ligne, des experts de la filière vitivinicole répondent à vos questions !
Nous avons organisé un atelier avec des experts de...
Votre magazine Viti organise des ateliers en ligne! Le prochain se tiendra jeudi 5 juillet à 18h15 sur le thème "Levures et dérivés de levure : quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ?".
Naturalité
Le concept de naturalité dans les vins est une tendance actuelle. Dans cette...
Le laboratoire Laffort propose quatre nouveaux produits oenologiques pour les vinifications 2018 :
Powerlees Rouge est un produit à base de levures inactivées et d’une ß-glucanase. Il a été spécialement développé pour accélérer les processus d’affinage et de stabilisation des vins dès les phases...
