Dans un communiqué, Vin & Société donne quelques clés de compréhension sur un phénomène qui se développe : les apéros par ordinateur interposé, apparemment très courus et relayés sur les réseaux sociaux. Nous le retranscrivons ici dans son intégralité.
Le conditionnement est un moment clé où il faut protéger le plus possible le vin de l’oxygène. Pour Jean-Claude Vidal, ingénieur d’études et œnologue à l’Inrae, cela passe par du bon sens.
L’oxygène et le vin entretiennent un rapport ambigu. Parfois alliés nécessaires, parfois ennemis destructeurs, il n’est pas toujours simple de reconnaître le bon moment d’apport ou le besoin en protection du vin vis-à-vis de ce gaz.
Parce qu’il n’est jamais agréable de se retrouver avec les dents et les lèvres tachées après une séance de dégustation (même confinée), une sommelière, Caroline Furtoss, et une journaliste, Claire Brosse, se sont associées au biologiste fondateur de Cosmetosource pour créer une lotion nettoyante...
Dominique Tourneix est PDG de Diam Bouchage à Céret (66), dans le Roussillon. Nous l’avons interrogé pour savoir comment ce bouchonnier gère la crise sanitaire liée au coronavirus.
L’électrodialyse rebaptisée « stabilisation éco-sélective » par ses concepteurs (l’Inrae et Oenodia) n’a pas été retenue parmi les méthodes de stabilisation tartrique autorisées en bio dans l’Union européenne.Si vous pensez que cette technique devrait être autorisée, vous pouvez signer une...
Le Chili a amendé son règlement vitivinicole pour prendre en compte certaines recommandations de l’Organisme international de la vigne et du vin (OIV).
Fin décembre 2019, le Gouvernement chilien a promulgué un décret concernant les règles de production du vin. Le texte intègre le traitement...
Après une réduction importante de ses activités de production verre et décor dans ses sites européens depuis le 20 mars dernier, Saverglass reprend progressivement les fabrications.
Le communiqué du 3 avril affirme :
Tous nos fours français seront ainsi en activité à compter du 14 avril...
Dans un contexte difficile, le secteur de la tonnellerie conserve une activité soutenue. Jean-Luc Sylvain, président de la Fédération des tonneliers de France, livre son analyse.
Sous le hashtag #LaVigneContinue, les acteurs de la vigne et du vin partagent leur métier au quotidien à travers des photos et des vidéos postées sur les réseaux sociaux.
