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Joël Choveton nouveau président à la Fédération des Caves des Vignerons Coopérateurs de Vaucluse

Publié le 10/01/2020 - 08:37

Après 3 années passées à la présidence de la Fédération des Caves des Vignerons Coopérateurs de Vaucluse, et comme il s’y était engagé, Yves Favier a passé la main à Joël Choveton. Joël Joël Choveton devient le septième président de la Fédération depuis sa création en 1926. Il est vigneron à...

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Web -Série

Sillon d'Avenir : rencontre avec Nicolas Robin, viticulteur dans le Maine-et-Loire

Publié le Mercredi, 8 janvier, 2020 - 16:50

Dans ce neuvième épisode de notre web-série "Sillon d'Avenir", nous partons à la rencontre de Nicolas Robin, viticulteur dans le Maine-et-Loire (49).

Installé depuis 2016 il cherche à valoriser le plus possible ses vins ! Cette vidéo présente son parcours, et explique comment ce jeune vigneron a...

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Vinification

Maîtriser l’oxydation des moûts avec le nouvel équipement Paetzold

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Publié le 02/01/2020 - 14:20
L’oxydation contrôlée des moûts permet de prémunir le vin contre les effets d’un vieillissement précoce, en oxydant dès le moût tout ce qui peut être oxydé. CP : Michael Paetzold.

L’unité d’oxydation contrôlée des moûts, développée par la société Paetzold, injecte de manière automatique une dose d’oxygène préalablement calculée selon plusieurs paramètres : le millésime, le cépage, les pratiques œnologiques de chai.

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