École V s’adresse aux professionnels et amateurs du monde du vin, souhaitant ou non s’orienter vers une reconversion professionnelle. Un nouveau programme WSET est proposé à Paris par Vanessa Guébels, directrice de l’ École V, le Château de Pommard et la famille Carabello-Baum.
Nous accueillons...
Christophe et Christelle Merle sont les vignerons du château Balsamine, dans l’appellation de Gaillac. Depuis 2015, ils ont banni le soufre des vinifications.
Dans le second épisode de notre web-série « les insolites du Sitevi » spécial levures, en partenariat avec Fermentis, nous abordons trois sujets, afin de décoder les tendances de ce marché.
Le pré-jury du salon Sival s’est réuni le 19 novembre dernier et a sélectionné 37 dossiers qui pourront concourir pour la finale du concours des innovations 2020.
Pour ce premier épisode de notre web-série « les insolites du Sitevi » SPÉCIAL LEVURES, en partenariat avec Fermentis, nous abordons 3 sujets :
Utiliser des levures, c’est facile !Pourquoi des levures sélectionnées ?Quelle sélection ?À découvrir dans cette vidéo :-)
Le Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre-Loire a annoncé l’arrivée de sa nouvelle directrice, Rosalinde Jaarsma qui prendra ses fonctions en janvier 2020. Elle sera accompagnée dans le renouveau par Camille Raynal responsable de missions.Rosalinde Jaarsma, spécialisée dans le vin,...
Entreprise dans sa globalité, écoconception, témoignages de vignerons, intervention d'experts : la matinée Techniloire "Aller plus loin dans la production durable d’un vin responsable" qui se déroulait vendredi 22 novembre 19 est toujours visible en ligne, en cliquant sur le lien ici. Le...
Le magazine Viti et ses pages spéciales Leaders sont la référence technique pour mieux produire et commercialiser son vin !
Pierrick Lavau, propriétaire des châteaux Tour Peyronneau et Bernateau (AOC saint-émilion), vinifie et élève sans sulfites une partie de ses vins. Une vendange ultra-saine, une fermentation rapide et une bonne gestion des températures et des gaz dissous...
Le principe de la bioprotection est de coloniser le milieu avec des levures non « Saccharomyces » pour éviter le développement de bactéries indésirables. De nombreuses questions sont encore sans réponse.
