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Le palmarès des Trophées de l'Innovation Vinitech-Sifel dévoilé

Publié le 10/09/2018 - 18:01

Le 6 septembre, le jury d'experts des Trophées de l'Innovation Vinitech-Sifel réuni à Bordeaux, a décerné le Palmarès 2018 réservé aux équipements, process ou techniques novateurs des exposants, toutes filières confondues. Après expertises et délibération, 16 prix ont été décernés parmi une...

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Laffort complète sa gamme de produits issus de levures inactivées

Publié le 04/09/2018 - 11:24

Laffort commercialise une nouvelle préparation spécifique de levures inactivées et de ß-glucanases dédiée à l’affinage des vins dès l’étape de la fermentation alcoolique.

PowerLees Rouge permet, selon Laffort, de:

Apporter des constituants issus de la cellule levurienne dès la phase fermentaire...
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La Cave de Lugny opte pour une cuvée vinifiée sans sulfite

Publié le 03/09/2018 - 17:10

La Cave de Lugny, située dans le Mâconnais a lancé une cuvée en blanc vinifiée sans soufre. Le Mâcon-Péronne en Chassigny correspond à une surface de 9 hectares, et concerne une dizaine de viticulteurs qui effectuent à la vigne le premier geste de ce nouvel itinéraire : l’ajout de levures de bioprotection.

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Comment sécuriser sa fermentation en levures indigènes ?

Publié le 31/08/2018 - 10:35

Dans un article qui vient de paraître sur son site internet, l’IFV explique de quelle manière maîtriser sa fermentation en levures indigènes.

« Le développement croissant des fermentations spontanées rend indispensable la nécessité de maîtriser l’élaboration des pieds de cuve pour pallier les...

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Vin

Des labels privés « zéro résidus de pesticides » se mettent en place

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Publié le 28/08/2018 - 12:53

Des labels privés se développent pour assurer aux consommateurs et aux acheteurs que tel ou tel vin ne contient pas de résidus de pesticides, ou tout du moins une concentration proche de celle de la limite de détection des appareils de mesure.

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Vin

Pourquoi le cuivre et le soufre ne sont pas recherchés dans les analyses de résidus de pesticides ?

Publié le 28/08/2018 - 12:47

Les laboratoires proposant des analyses de résidus de pesticides dans les vins travaillent sur des « packs » de molécules. Phytobilan 1 du laboratoire Dubernet analyse par exemple 90 molécules de synthèse.Le cuivre et le soufre, molécules couramment utilisées en viticulture, sont toujours...

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