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Des vins « double fut » pour Jacob’s Creek

Publié le 11/07/2014 - 11:06

L’australien Jacob’s Creek a lancé en juin une gamme de vins rouges « double fût », c’est-à-dire finis sur fût ayant servi au vieillissement de whisky (il s’agit de vieux fûts, whisky 20 ans d’âge). Elle est le fruit de deux ans d’expérimentations. Les vins ont d’abord été élevés sur fûts de...

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Retours d’expérience

Le grenache et la maitrise de l’alcool

Publié le 30/06/2014 - 12:26

Les vins actuels se caractérisent par un degré alcoolique de plus en plus élevé, en contradiction avec les politiques de santé publique et certaines orientations du consommateur vers des vins "plus légers en alcool". De son côté, le grenache est un cépage qui peut accumuler beaucoup de sucre et...

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Enrichissement

Tous unis pour l'équité de coût sur le territoire

Publié le 25/06/2014 - 15:38
Demain 26 juin 2014, Le ministre de l'Agriculture devrait annoncer aux responsables de la filière un ensemble de mesures au sujet de l'enrichissement. À la veille de la réunion, un consensus au sein de la filière semble se dégager: la situation doit changer. L'unanimité cache tout de même...
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Objectifs produits

Vins rouges: quels préalables pour réussir ?

Publié le 02/06/2014 - 14:17

Vin rouge à consommation rapide, fruité avec des tanins souples versus vin rouge d’expression du terroir et de garde: quels sont les préalables pour réussir?   Pour Paul Godard de Beaufort, œnologue consultant à l’œnocentre de Blanquefort:

"La problématique est très différente pour des châteaux...

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