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Diversité

L’albarino, un cépage espagnol dans le Languedoc

Publié le 09/07/2013 - 15:27

Chez les Miquel, le vin est une histoire de cépage. Après la syrah plantée dans les années 1970 par Henri au Château Caza Viel (appellation saint-chinian), c’est au tour de Laurent, le fils, de marquer son empreinte avec du viognier. Le domaine en compte désormais 40 ha sur les 150. Aujourd’hui,...

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Initiative

Wine Mosaic : défendre et promouvoir la vinodiversité

Publié le 05/07/2013 - 16:30

20 cépages principaux représentent 80% de la production mondiale de vin. Fort de ce constat d'uniformisation des cépages, Wine Mosaic a été créé sous la houlette de Fanny Basteau, Arnaud Daphy et Jean-Luc Etievent pour organiser la défense de la vinodiversité.

Préserver et promouvoir les cépages...

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Tonnellerie

Une cuve en bois équipée de douelles transparentes

Publié le 04/07/2013 - 15:30

Après six années d’études, de recherches, de prototypes et de réalisations, la tonnellerie Seguin Moreau a levé le voile sur une innovation brevetée et conçue spécialement pour Château Mouton Rothschild: une cuve en bois, équipée de quelques douelles transparentes en plexiglas alimentaire.

Des...

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Interview de Cédric Jaeglé, de la Fédération des Tonneliers de France

Quel bois pour quels effets ?

Publié le 28/06/2013 - 16:31

Avec votre Viti de juillet-août, vous avez dû recevoir notre premier hors-série «bois» qui détaille l’offre en fûts et celle en bois pour l’œnologie. Ce guide facilitera votre prise de décision, et répondra à vos questions sur: «Quel bois pour quels effets?»   En complément, Viti a interviewé...

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Résultats d'études

Le rôle environnemental des distilleries vinicoles françaises est confirmé

Publié le 18/06/2013 - 10:25

Deux études indépendantes réalisées en 2012 et destinées à éclairer la Commission européenne et le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Forêt sur la situation de la filière viticole, confirment le rôle environnemental des distilleries vinicoles françaises. Une synthèse a été...

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Assemblée générale de l'OIV

Nouvelles résolutions, nouveau directeur et nouveau membre

Publié le 17/06/2013 - 16:40

21 nouvelles résolutions ont été adoptées par l'OIV pendant le 36e Congrès mondial de la vigne et du vin. Cette grand-messe de la filière se tenait le 7 juin dernier à Bucarest en Roumanie. 

Jean-Luc Berger, expert OIV en œnologie et ancien directeur technique de l’IFV, nous...

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Vin, nutrition et santé

Les œnologues s’engagent pour la consommation modérée

Publié le 11/06/2013 - 15:50

Promouvoir la consommation mesurée et responsable de vin, en se basant sur des données fiables et actualisées : telle est la mission que les œnologues se sont fixée, lors de leur congrès 2013, à Dijon.

"Nous devons être les acteurs d’une consommation responsable, indique Cyril Payon, président...

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Environnement

La collecte des emballages vides de produits œnologiques et d’hygiène de cave progresse

Publié le 06/06/2013 - 16:25

La mise en place d’une filière nationale de collecte des EVPOH, emballages vides de produits œnologiques et d’hygiène de cave, en partenariat avec Adivalor est toujours à l’étude. Deux régions “pilote” se sont lancées sur cette thématique depuis déjà quelques années : la Champagne en 2008 et le...

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Nettoyage et entretien des fûts

Les ultrasons au service du bois

Publié le Mercredi, 29 mai, 2013 - 08:00

Les ultrasons sont des vibrations qui se propagent dans tous les milieux. Appliqués dans l’eau, ils génèrent des microbulles de gaz, dont la taille augmente jusqu’à un diamètre critique.

Quand elles explosent, les bulles libèrent de l’énergie. Les bulles générées par les ultrasons ont un...

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