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Jean Leplus, oenologue, IGP côtes-de-gascogne (32)

L’injection directe pour refroidir la vendange en continu et sans limite de débit

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Publié le 16/11/2018 - 13:31

Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Jean Leplus, dans le Gers, travaille avec du CO2 en injection directe au niveau du conquêt.

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PROFESSIONNELS DE LA VIGNE AU VIN

Viti vous donne rendez-vous lors du Salon Vinitech-Sifel 2018

Publié le 14/11/2018 - 16:12

Le Salon Vinitech Sifel se déroulera la semaine prochaine du mardi 20 novembre au jeudi 22 novembre 2018 à Bordeaux. Une bonne occasion de venir découvrir le magazine Viti et son site Web www.mon-viti.com, de rencontrer nos équipes, nos experts et partenaires !

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Olivier Santini, domaine du Paternel, AOC Cassis (13)

Le tunnel de refroidissement : rapidité et respect de la vendange manuelle

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Publié le 14/11/2018 - 10:01

Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Olivier Santini, vigneron à Cassis, a choisi un tunnel de refroidissement.

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Pera-Pellenc innove sur l'automatisation des transferts de fluides en cave

Publié le 13/11/2018 - 14:21

L'entreprise Pera-Pellenc propose un nouvel outil pour les transferts en cave. Pour fonctionner Smart Glass s’appuie sur une technologie de capteurs utilisant la spectroscopie d’impédance électrique.

D'après le constructeur, les données analysées par Smart Glass sécurisent les opérations de...

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