La gamme de bactéries Duet dédiée à la co-inoculation et associant des souches Oenococcus oeni et Lactobacillus plantarum s’élargit.
Cette année Oenobrands lance Anchor Duet Matur, pour les vins rouges complexes avec un élevage d’un an et plus.L’ensemencement avec Duet Matur se fait directement...
De la division de l'atome au saut à l'élastique, nous avons toujours eu des penseurs avant-gardistes qui nous gardent à la pointe de l’innovation en Nouvelle-Zélande. Mes parents, John et Brigid en font partie, en combinant leur passé professionnel de docteurs avec l’œnologie et la viticulture.
En ce mois de juillet, le domaine Ponsot, situé à Morey-Saint-Denis en Côte-d’Or, termine ses mises en bouteilles du millésime 2019.
Le VITeff, salon international sur les techniques des vins effervescents, se déroulera du mardi 12 au vendredi 15 octobre 2021 au Millesium d’Epernay.Pour cette édition, le prix à l’innovation est organisé par la Communauté d’Agglomération Epernay, Coteaux et Plaine de Champage, en collaboration...
Le vignoble cognaçais est reconnu pour son eau-de-vie, le cognac, et un cépage, l’ugni blanc. Xavier et Fabrice Guiberteau, vignerons propriétaires du domaine Abel Lorton à Montendre (17), prennent le contre-pied du binôme hégémonique de la région en élaborant des vins à partir de cépages oubliés.
Oenobrands annonce que Maloferm Vintage et Maloferm Bouquet rejoignent la gamme Maloferm dédiée à la fermentation malolactique séquentielle de qualité.
Pour le millésime 2021, la gamme Maloferm comptera deux nouveaux produits : Maloferm Vintage et Maloferm Bouquet. Ces deux nouvelles...
Exit les tableaux sur feuilles volantes, les fichiers Excel en pagaille, la course aux informations… Le château Calon Ségur a décidé de simplifier le travail en informatisant son système de traçabilité.
Guala Closures Group confirme son ambition de produire une gamme de bouchons à partir de plastiques recyclés. La société annonce le lancement, pour le marché français, d'une capsule à vis pour le vin fabriquée avec des matériaux recyclables dans le cas de l'aluminium et renouvelables pour le...
Au début de années 2010, Bucher Vaslin lançait le procédé Redux. En associant la filtration et l’osmose inverse, la technique soustractive permet de réduire la teneur en sucre d'un moût. Ce traitement membranaire se positionne comme une alternative à la désalcoolisation du vin. Si la...
En France, des vins faiblement alcoolisés avec des degrés inférieurs à 11 sont ponctuellement lancés sur le marché. Pour modérer la teneur en alcool de ces vins, les techniques mises en œuvre par les opérateurs sont variées.
