Destinée aux petites et moyennes caves, l’unité de thermovinification utilisant la technologie flash détente OenoSm’Art de Pera-Pellenc a été entièrement conçue pour tenir sur un camion, afin d’être mobile. Quatre machines ont fonctionné sur la campagne 2018, dont une en France.
La tonnellerie Vinéa continue à innover dans les procédés de fabrication des fûts : elle est récompensée par un trophée de bronze pour ses barriques Éclat Hŷdro-céramique. Avec cette technique, le bois n’est à aucun moment en contact avec le feu. L’innovation réside dans l’utilisation de la...
Pera-pellenc, filiale du groupe Pellenc vient de créer une division appelée Pera Oenoprocess. Cette entité propose un service complet en œnologie, depuis la conception d’un chai en passant par l’installation du matériel et même jusqu'au suivi œnologique. Cette création va renforcer les synergies...
Le tonnelier Radoux propose une nouvelle barrique appelée Omega. Elle s’inscrit dans une nouvelle tendance de l’élevage sous bois.
Grâce aux savoir-faire OakScan issu de l’innovation du tonnelier, le tri instantané des douelles est réalisé en fonction de leur indice polyphénolique. Ce procédé...
Karnott commercialise depuis deux ans un compteur connecté qui se fixe sur les machines agricoles par le biais d’un aimant très solide. Autonome, le boîtier permet de comptabiliser le parcours des machines en termes de distances parcourues...
Pinot noir, gamay, syrah, cabernet, riesling, pinot blanc : c’est en pensant à tous ces cépages sensibles que Bucher Vaslin a mis au point Delta évolution 2. Ce nouvel érafloir permet de diminuer fortement le taux de baies éclatées et donc, la formation de jus.
Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Jean Leplus, dans le Gers, travaille avec du CO2 en injection directe au niveau du conquêt.
OresteO, créé par la société française Intranox (84), permet de capter le CO2 issu de la fermentation des vins et de le réinjecter de façon automatique pour diverses utilisations dans le process de vinification.
Le Salon Vinitech Sifel se déroulera la semaine prochaine du mardi 20 novembre au jeudi 22 novembre 2018 à Bordeaux. Une bonne occasion de venir découvrir le magazine Viti et son site Web www.mon-viti.com, de rencontrer nos équipes, nos experts et partenaires !
Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Olivier Santini, vigneron à Cassis, a choisi un tunnel de refroidissement.
