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Chai

Une consommation moyenne de 2 litres d’eau par litre de vin

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Publié le 08/03/2019 - 10:23

«  D’après les données issues de l’IFV et des chambres d’agriculture du Languedoc et de Bourgogne sur une centaine de sites, la consommation d’eau pour les activités vinicoles hors embouteillage est de 2,1  l par litre de vin produit en moyenne pondérée et 3, 8 l en médiane, avec de très fortes...

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Cave

Une production de froid au chai financée par les certificats d’économie d’énergie

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Publié le 07/03/2019 - 15:00
CP : S. Favre

Avec le réchauffement climatique et la recherche de la qualité, le besoin en froid augmente en cave. Est-il possible d’optimiser ce poste tout en utilisant des modes de refroidissement durables ? Un exemple avec la cave de Duras, qui a misé sur les certificats d’économie d’énergie pour financer une partie de son investissement.

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Vente directe

Les Vignerons de Tutiac ouvrent un bar à vin

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Publié le 07/03/2019 - 14:31
Le bar-restaurant Tutiac Wine Bar fait aussi caviste. CP : Laetitia Bonnet

Les vignerons de Tutiac ont inauguré en novembre 2018 leur premier bar à vin et tout premier point de vente dans le centre-ville de Bordeaux. Un pari audacieux pour ce groupement qui entend par ce biais dépoussiérer l’image des coopératives, mettre en avant les vignerons et développer sa marque.

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Confirmation du potentiel de garde pour des vins de l’Hérault

Publié le 06/03/2019 - 15:42

Près de dix ans après leur mise en cave, 80 % des vins choisis par l’oenothèque de l’Hérault conservent encore un potentiel de garde. C’est le résultat que dévoile Gisèle Soteras, responsable de l’Observatoire viticole départemental, dans d’un entretien avec l’ICV (Institut coopératif du vin).

Ce...

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Un test pour détecter les Brett’ résistantes au SO2

Publié le 05/03/2019 - 15:35

Détecter et quantifier les souches Brettanomyces bruxellensis résistantes aux sulfites : tel est l’objet du nouveau test, mis au point par l’ISVV et le laboratoire Sarco. Baptisé TYP\Brett, ce test permettra aux vinificateurs de mieux raisonner la prévention de l’altération de leurs vins.

Selon...

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Vinification

Une cuve elliptique béton pour gérer l’oxydation du vin

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Publié le 05/03/2019 - 15:00
La cuve elliptique en béton permet une micro-oxygénation du vin, grâce à une circulation naturelle qui évite toute manipulation extérieure.

Dans une cave de vinification californienne, au milieu des cuves Inox et des barriques neuves, la cuve en béton elliptique attire l’attention. Elle n’a pas la même forme que les autres, on douterait même qu’il s’agit d’une cuve au premier regard. Et pourtant, voici un nouveau concept qui est bien arrivé en cave.

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Label Vignerons en Développement Durable

Engagement RSE : quel retour d'expérience de la part du domaine viticole Isle Saint Pierre ?

Publié le 25/02/2019 - 09:15
Domaine viticole de l'isle saint pierre en camargue

Située au cœur du Parc de Camargue en bordure du Rhône, l’Isle Saint Pierre est le premier domaine particulier à avoir choisi le label Vignerons en Développement Durable pour déployer et valoriser la mise en place de sa démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Interview de Julien...

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