« D’après les données issues de l’IFV et des chambres d’agriculture du Languedoc et de Bourgogne sur une centaine de sites, la consommation d’eau pour les activités vinicoles hors embouteillage est de 2,1 l par litre de vin produit en moyenne pondérée et 3, 8 l en médiane, avec de très fortes...
La bonne gestion de l’eau au chai est essentielle, pour permettre des économies et limiter les pollutions, sans remettre en cause l’hygiène.
Avec le réchauffement climatique et la recherche de la qualité, le besoin en froid augmente en cave. Est-il possible d’optimiser ce poste tout en utilisant des modes de refroidissement durables ? Un exemple avec la cave de Duras, qui a misé sur les certificats d’économie d’énergie pour financer une partie de son investissement.
Les vignerons de Tutiac ont inauguré en novembre 2018 leur premier bar à vin et tout premier point de vente dans le centre-ville de Bordeaux. Un pari audacieux pour ce groupement qui entend par ce biais dépoussiérer l’image des coopératives, mettre en avant les vignerons et développer sa marque.
Près de dix ans après leur mise en cave, 80 % des vins choisis par l’oenothèque de l’Hérault conservent encore un potentiel de garde. C’est le résultat que dévoile Gisèle Soteras, responsable de l’Observatoire viticole départemental, dans d’un entretien avec l’ICV (Institut coopératif du vin).
Ce...
Dans une cave de vinification californienne, au milieu des cuves Inox et des barriques neuves, la cuve en béton elliptique attire l’attention. Elle n’a pas la même forme que les autres, on douterait même qu’il s’agit d’une cuve au premier regard. Et pourtant, voici un nouveau concept qui est bien arrivé en cave.
Située au cœur du Parc de Camargue en bordure du Rhône, l’Isle Saint Pierre est le premier domaine particulier à avoir choisi le label Vignerons en Développement Durable pour déployer et valoriser la mise en place de sa démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Interview de Julien...
Pour la 5e année consécutive, le concours international Best Wine in Box va récompenser les meilleurs vins conditionnés en boîte. Comme pour les vins en bouteille, les médailles permettent de faire la différence auprès des acheteurs professionnels et des consommateurs finaux.
Alternative aux barriques, le système Smart Oak permet un boisage des vins accéléré, entre une semaine et dix jours contre trois à quatre mois pour l’élevage en barrique.
Ce boisage est reproductible et avec une « extraction plus rapide et maîtrisée du boisé », souligne Stéphane Cottenceau,...
