Le chargement en sucre des baies de raisin est-il un indicateur pertinent pour les vinificateurs qui souhaitent déterminer la date des vendanges en fonction du profil de vin souhaité ? Alain Deloire, professeur à Montpellier SupAgro, et Angélique Corne, consultante pour Vivelys, en sont convaincus.
Afin de diminuer les doses de SO2, Erbslöh (ex-La Littorale) propose une nouvelle solution de bioprotection avant FA : Oenofrem MP Protect est une levure Metschnikowia pulcherrima, qui va s’implanter et coloniser le milieu au détriment de la flore indigène. Elle s’utilise à raison de 5 à 8...
"La bio-protection remplace de plus en plus le sulfitage de la vendange", indique Arnaud Immélé, consultant pour le groupe AEB. Primaflora Omnia est une nouvelle formulation destinée aux vendanges surmûries et de faible acidité. Constituée d’une souche de levure non-saccharomyces Lachancea...
L’Institut coopératif du vin et Seguin-Moreau lancent Oenostave exception. Ces douelles haut de gamme pour l’œnologie, issues de chêne sessile, sont adaptées aux vins rouges méditerranéens concentrés mais peuvent aussi s’utiliser sur vins plus légers en adaptant la dose.
Elles amènent un...
La laboratoire bordelais Laffort a concocté pas moins de neuf nouveaux produits pour 2020.
Autorisées depuis décembre dernier, les fibres végétales sélectives peuvent être utilisées pour diminuer les résidus de pesticides dans les vins. Elles sont désormais disponibles grâce au produit Flowpure....
La tonnellerie Seguin Moreau propose deux nouvelles solutions sur sa gamme de bois pour l’œnologie dès ce début juillet : Oenofirst Rosé[s] et Oenostaves Exception.
La gamme Oenofirst se décline pour les vins rosés. Cette gamme connue pour ses 2 références R00 et R01 de briquettes compactées...
Pour les domaines viticoles proposant une offre œnotouristique, avoir une page dédiée sur Tripadvisor représente un bon moyen d’évaluer la satisfaction client mais aussi de rassurer les potentiels visiteurs.
Depuis 8 ans, DÉGUST’Emoi, propose des cours et des ateliers d’œnologie. À Paris, cette société fondée par Vincent Fiorani, organise plus de 50 cours par mois sans compter ceux qu’elle programme dans 20 villes de France, dont Angers, Dijon, Lyon, Marseille et Strasbourg, ainsi qu’en Belgique. En...
Depuis les années 30, la gomme d’acacia est utilisée de manière empirique pour stabiliser la matière colorante des vins. Les polyphénols du vin amorcent des phénomènes d’oxydation qui modifient sa couleur. L’ajout de la gomme d’acacia permet de limiter voire d’éviter ce phénomène et de préserver...
Nous organisons une vente flash cette semaine : - 15 euros sur votre abonnement à "Viti Leaders" sur notre e-kiosque avec le code "ETE2020".
