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Domaine Delhome

Comment construire son chai viticole en partant d’une page blanche ?

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Publié le 20/05/2021 - 08:00

La cave de Gérald et Romain Delhome, du domaine éponyme, à Larnage (Drôme), est sortie de terre en 2019. Praticité, modernité, luminosité, ergonomie, utilisation de la gravité… Un projet bien préparé, qui s’est déroulé sans encombre.

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Élevage

Comment éviter les déviations phénolées pendant l’élevage ?

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Publié le 18/05/2021 - 08:00

Selon une expérimentation des laboratoires Enosens, ajouter du chitosane pour empêcher le développement des Brett’ au début de l’élevage, en préventif, n’est pas efficace. La meilleure stratégie consiste à analyser les phénols volatils régulièrement, en resserrant les cadences pendant l’été.

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Avec Diam et Vivelys

A voir! Le replay de notre Webinaire : "Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?"

Publié le 10/05/2021 - 13:00
Atelier en ligne - Œnologie : Couleur et intensité aromatique sur vin rosé : faut-il vraiment choisir ?

L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Le replay de notre webinar à ce sujet est disponible

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C'est dans 3 jours ! Webinar "Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?"

Publié le 03/05/2021 - 18:32

J-3 avant le webinaire de votre magazine Viti en partenarait avec Diam et Vivelys!

L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Nous vous donnons rendez-vous :

Le jeudi 6 mai prochain, à 11h, en ligne ! 

 « Couleur et...

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J-10 avant le webinar "Couleur et intensité aromatique sur vin rosé, faut-il vraiment choisir?"

Publié le 26/04/2021 - 17:20

J-10 avant le webinaire de votre magazine Viti en partenarait avec Diam et Vivelys!

L’œnologie vous intéresse ? Vous souhaitez affûter vos connaissances sur la vinification et le bouchage des vins rosés ? Nous vous donnons rendez-vous :

Le jeudi 6 mai prochain, à 11h, en ligne ! 

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Trois nouvelles pratiques œnologiques validées par l’OIV

Publié le 15/04/2021 - 12:25

Traitement des raisins par des champs électrique pulsés (CEP), traitement des moûts par hautes pressions continues et traitement des moûts et des vins par passage sur des billes adsorbantes de styrène - divinylbenzène : telles sont les trois nouvelles pratiques œnologiques validées par

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