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Amorim développe deux nouvelles technologies pour lutter contre le TCA dans les bouchons liège

Publié le 20/01/2021 - 10:38

Premier producteur mondial de liège, la société Amorim lance deux nouveaux procédés. L'un pour limiter la présence de TCA dans les bouchons en liège, l'autre pour réduire l'empreinte carbone d'une méthode éprouvée pour le traitement du liège broyé: le CO2 supercritique. 

Le risque TCA...
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Comment un film plastique peut réduire le goût de bouchon d'un vin contaminé?

Publié le 18/01/2021 - 14:01

Une équipe de l’ISVV Bordeaux a mis en contact un vin naturellement contaminé avec des composés responsables du goût de bouchon avec du film alimentaire, à raison de 20 m2/hl. L’idée ? Que ce film plastique, immergé dans le vin, adsorbe les molécules indésirables. De fait, après 48 h de contact,...

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Il sépare puis réassemble le marc et les jus de presse pour augmenter le potentiel aromatique des vins

Publié le 18/01/2021 - 13:42

Extraire au maximum le potentiel aromatique, tout en préservant la finesse, aussi bien sur rouge, blanc que rosé : telle est l’idée sous-jacente de la méthode de vinification qu’a élaborée Thomas Beauvillain, Biomco SAS, à Albas (Lot). Le principe est simple : après pressurage, les moûts et les...

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Les capteurs de La Vie du Vin et le salon Hopwine récompensés par l'Académie Amorim

Publié le 12/01/2021 - 10:36

L’Académie Amorim a récompensé deux entreprises dans le cadre du concours « Grand Prix Innovation & Développement » 2020 : La Vie du Vin et le salon virtuel Hopwine.

La Vie du Vin : le traçage des bouteilles du producteur au consommateur

La Vie du Vin propose un capteur qui mesure la température,...

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Oenologie

Bioprotéger vos vins avec les bactéries lactiques pendant l’élevage

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Publié le 17/12/2020 - 15:45
Photo: Aude Bressoulier

Retarder le sulfitage après la FML pour bénéficier de l’effet protecteur des populations de bactéries lactiques contre les indésirables : tel est le principe de la bioprotection durant la phase d’élevage. Une technique efficace… sous conditions. Les conseils de Vincent Gerbaux, de l'IFV Beaune.

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Séquestration du carbone

Récupérer le CO2 issu de la fermentation des vins pour espérer le revendre

Publié le 04/12/2020 - 15:39
Les équipements Alcion  sont proposés à l’achat  ou à la location le temps des fermentations dans les chais.

Avec son procédé Valecarb, Alcion Environnement propose de recycler le CO2 issu des fermentations alcooliques en bicarbonate de sodium ou de potassium. Si peu de chais en sont aujourd’hui équipés, l’enjeu est de trouver des débouchés rémunérateurs aux coproduits afin de séduire davantage de vignerons.

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PROFESSIONNELS DE LA VIGNE AU VIN

Pendant le Vinitech Sifel Virtual 2020, profitez de -15 euros sur votre abonnement au magazine Viti

Publié le 25/11/2020 - 15:38

Le magazine Viti et ses pages spéciales Leaders sont la référence technique pour mieux produire et commercialiser son vin !

Nous serons présents au salon Vinitech Sifel Virtual du 1er au 3 décembre 2020, en ligne. Pour couvrir l'évenement, bien sûr, mais pas que ! Nous aurons un stand virtuel....

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Palmarès 2020 du Trophée Lyon Beaujolais Nouveau

Publié le 19/11/2020 - 16:45

Les Beaujolais Nouveaux arrivent aujourd’hui. À cette occasion, le Trophée Lyon Beaujolais Nouveau a dévoilé le palmarès de sa 20e édition.

Ce concours, organisé par l’Union des Œnologues de France, la région Bourgogne Centre-Ouest et le Trophée Lyon Beaujolais Nouveau récompense chaque année les...

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