Dans une cave de vinification californienne, au milieu des cuves Inox et des barriques neuves, la cuve en béton elliptique attire l’attention. Elle n’a pas la même forme que les autres, on douterait même qu’il s’agit d’une cuve au premier regard. Et pourtant, voici un nouveau concept qui est bien arrivé en cave.
Située au cœur du Parc de Camargue en bordure du Rhône, l’Isle Saint Pierre est le premier domaine particulier à avoir choisi le label Vignerons en Développement Durable pour déployer et valoriser la mise en place de sa démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Interview de Julien...
Pour la 5e année consécutive, le concours international Best Wine in Box va récompenser les meilleurs vins conditionnés en boîte. Comme pour les vins en bouteille, les médailles permettent de faire la différence auprès des acheteurs professionnels et des consommateurs finaux.
Alternative aux barriques, le système Smart Oak permet un boisage des vins accéléré, entre une semaine et dix jours contre trois à quatre mois pour l’élevage en barrique.
Ce boisage est reproductible et avec une « extraction plus rapide et maîtrisée du boisé », souligne Stéphane Cottenceau,...
On pouvait le supposer, mais une étude menée par Ernesto-Franco Luesma (Centre des sciences du goût et de l’alimentation, Dijon) sur un chardonnay du Val de Loire et un côte-du-rhône (grenache/syrah) le confirme : un jury de dégustateurs « experts » repère et rejette plus vite l’oxydation dans...
Spécialiste du drainage des surfaces et du pré-traitement des eaux usées, le groupe ACO a lancé au salon Vinitech sa nouvelle offre destinée aux bâtiments vinicoles : un caniveau collecteur de verre.
Ce système comprend des zones de captation des bris de verre de chaque côté du siphon, empêchant...
Avec le réchauffement climatique et la recherche de la qualité, le besoin en froid augmente en cave. Est-il possible d’optimiser ce poste tout en utilisant des modes de refroidissement durables ? Un exemple avec la cave de Duras, qui a misé sur les certificats d’économie d’énergie pour financer...
Toujours aussi enthousiastes face à la technologie, nos voisins allemands ont proposé une édition 2018 d’Intervitis créative.
Même si Intervitis devient relativement confidentiel en termes de taille et de nombre d’exposants, ce Salon draine néanmoins l’ensemble des institutions et de la...
Le réglement européen encadrant la vinification en agriculture biologique est modifié pour 2019. De nouveaux intrants seront désormais autorisés en vin AB.
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Adivalor, la Région des Pays de la Loire, l’Ademe et les professionnels (1) offrent la possibilité depuis cette année de recycler les emballages vides de produits œnologiques et d’hygiène de cave. Il est nécessaire de s’inscrire au préalable auprès du distributeur habituel pour participer à...
