Le bouchonnier italien Ganau propose à partir de cette année des bouchons pour vin tranquille en liège naturel garantis avec un taux de TCA inférieur à 0,5 ng/l.
« Le goût de bouchon est éradiqué ! » Voilà qui est dit et assumé par Jean-Philippe Azaïs, directeur général de Masilva France.
Plus de 96 % de la superficie totale des vignobles de Nouvelle-Zélande est désormais certifiée durable par le programme de certification SWNZ (Sustainable Winegrowing New Zealand). C'est ce qu'annonce le rapport de durabilité des vignerons néo-zélandais.
D'après l'interprofession des vins...
Le goût de bouchon a-t-il disparu ? La réponse est oui si l’on demande aux bouchonniers spécialistes du liège. Tous ont désormais à leur disposition des techniques pour éliminer le TCA et garantir un neutralité organoleptique de leurs bouchons en liège naturel et techniques.
La société portugaise Amorim est le premier bouchonnier au monde. L’entreprise fabrique 5,5 milliards de bouchons chaque année. En 2018, Amorim a acheté ses premières forêts de chênes-lièges.
Un packaging innovant ne passe pas uniquement par la bouteille et l’étiquette ! « La capsule pour les vins tranquilles et la coiffe pour les vins effervescents sont aussi des éléments différenciants forts.
La société espagnole Excellent Cork, spécialiste du bouchon synthétique, s’applique à améliorer la durabilité de ses produits.
« Le goût de bouchon n’est plus un problème ! L’enjeu reste fort, mais la problématique est maîtrisée », revendique avec sérénité François Luneau, le directeur général délégué de Bourrassé.
Qu’ils utilisent l’amphore depuis quelques millésimes ou depuis presque vingt ans, trois vignerons témoignent de leurs pratiques de vinification et/ou d’élevage. Ils donnent quelques conseils sur les points clés.
Le règlement (UE) 2022/68, publié le 19/01/2022, intègre l’utilisation de carboxyméthylcellulose (CMC) pour la stabilisation des vins rosés. Cette pratique est entrée en application le 08/02/2022. La société Laffort propose Celstab, une solution de CMC liquide à base de gomme de...
