Dans un communiqué, la Fédération des tonneliers de France présente les résultats de l'activité de ses adhérents en 2019. En dépit d’un contexte mondial tendu, les résultats de la tonnellerie française sont stables en 2019. Les 58 adhérents à la Fédération des Tonneliers de France ont...
Avec son cuvier enterré pour éviter la climatisation, ses pressoirs surélevés pour travailler par gravité, ou encore sa bute de terre côté sud pour maintenir la fraîcheur du caveau de dégustation, le nouveau chai du domaine Bregeon a été minutieusement pensé.
le laboratoire es20 œnologie de Béziers vous propose quelques conseils afin d'établir vos pieds de cuve pour lancer vos vinifications en levures indigènes plus sereinement...
Après des semaines d'observation des vignes et de la météo, la récolte des premières grappes du millésime 2020 débute dans les vignobles de la Vallée du Rhône, signale InterRhône dans un communiqué.
2020 s'impose comme une récolte précoce sur tout le territoire français. Les premiers...
L’entreprise Fermentis (groupe Lesaffre) lance deux nouvelles levures œnologiques.
L’Union des Œnologues de France et la Fédération Française des Laboratoires Œnologiques Indépendants se sont concertées pour créer une association représentative de l’ensemble de la filière des laboratoires œnologiques de métier : Union Nationale des Laboratoires d’Œnologie, de Métier et de...
Trap’metals, pour les vinifications et la clarification, est une préparation associant PVI-PVP (polyvinylimidazole/polyvinylpyrrolidone), écorces de levures et chitosane.
Oenobrands vient de sortir une nouvelle bactérie, Anchor Solo Select, qui complète la gamme des bactéries Anchor et se différencie de Duet Arom et Duet Soft, positionnées en co-inoculation stricte, par son utilisation en FML séquentielle.
Anchor Solo Select est une souche de bactérie Oenococcus...
Lamothe-Abiet lance Manno’Sense, une formulation à base de mannoprotéines de levures riche en peptides sapides. Sa promesse ? Gagner à la fois en intensité aromatique et en fraîcheur, tout en apportant sucrosité et rondeur. Ce qui peut sembler contradictoire s’explique par les découvertes...
Suivre le chargement en sucres des baies de raisin permet d’avoir une idée de comment la vigne réagit à son milieu.
