Des fermentations plus rapides, avec une moindre production d’acétate et une plus grande production d’arômes fermentaires impliqués dans le fruité du vin : tels sont les bénéfices de l’ajout de phytostérols dans des moûts synthétiques ou naturels obtenus lors d'une expérimentation réalisée par...
L’entreprise Crealis dévoile ses nouveautés de bouchage et surbouchage pour vins & spiritueux.
Capsule Tempo : capsule monopièce Tinclass Tempo composée à 100 % d’étain, à l’apparence premium entre tradition et raffinement. Fabricant : Rivercap
T-Glass : bouchon en verre avec une infinité...
Quatre œnologues livrent leurs premiers retours sur le millésime 2023. Si l’année semble plutôt généreuse du Bordelais à la Bourgogne en passant par la Loire et la Vallée du Rhône, les coups de chaud de fin août et début septembre ont pu jouer sur la qualité. Les conséquences de pressions fongiques doivent également être bien gérées au chai.
Christophe Lecarpentier (Sitevi), Christophe Riou (IFV) Jean-Louis Cazaubon (Région Occitanie), Damien Dubrulle (Axema) et Patrice This (Inrae) lors de la conférence de presse.
Quelles sont les innovations marquantes de l'année en viticulture et arboriculture ? Pour se faire une première idée, la...
Comme chaque année, les fournisseurs d’intrants œnologiques proposent de nouvelles solutions. Voici un petit tour des nouveautés pour les vinifications 2023.
Le délai pour déposer les dossiers de demande d’aide dans le cadre du fonds d’urgence bio a été repoussé au 29 septembre 2023.
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Couramment utilisés sur les vins rouges, les bois œnologiques peuvent aussi s’appliquer sur les vins blancs auxquels ils apportent de la complexité sans pour autant les boiser.
L’IOC propose Qi FINE TM comme alternative à la PVPP, combinant macromolécules végétales pour l’adsorption des polyphénols oxydables et colorés, au pouvoir antioxydant du chitosane pour préserver les arômes fruités, notamment thiols. À forte densité de charge, elle présente une excellente...
L'Institut technique de l'agriculture et de l’alimentation biologiques (Itab) et l'Institut français de la vigne et du vin (IFV) annoncent la signature d’un nouveau protocole d’accord qui officialise, renforce et pérennise leur collaboration lors du Salon professionnel Tech & Bio le 21 septembre...
Après quatre ans d’essai chez des clients bordelais, Marie-Laurence Porte est parvenue à définir des protocoles permettant d’obtenir des quantités optimums d’acide lactique. L’œnologue d'Enosens utilise fréquemment des cuves médecins.
