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Le refroidissement discontinu des cuves testé en Australie

Publié le 18/11/2021 - 17:17

Le refroidissement par impulsion des cuves a été testé à la cave expérimentale du Bragato Research Institute (BRI). Deux cuves 200 litres à une température de 16,7 °C ont été suivies. Objectif : abaisser la température à 8 °C. Le système de refroidissement par impulsions fonctionnait une minute,...

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Le Diplôme National d'Oenologue obtient le grade de Master

Publié le 04/11/2021 - 17:31

Après deux ans de travaux intenses, sous l’impulsion de l’Union des OEnologues de France et des sept centres de formation répartis dans les grands vignobles, les oenologue décrochent le graal. Le fameux DNO, Diplôme National d’OEnologue, délivré conjointement par le ministère de l’Enseignement...

Différenciation et premiumisation

Les Vignobles Chatonnet ont choisi la capsule Easypeel pour leurs vins

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03/11/2021 - 17:02
Easypeel est une capsule de surbouchage facile à ouvrir pour tous les amateurs de vin (Amcor)

Œnologue conseil, chercheur, fondateur du laboratoire d’analyses Excell, Pascal Chatonnet est aussi vigneron. Celui qui dirige plusieurs vignobles familiaux à Lalande de Pomerol (La Sergue, Haut-Chaigneau) et à Saint-Émilion (L’Archange) a choisi les capsules Easypeel d’AMCOR pour ses vins haut de gamme.

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Verallia lance la production de la Flûte Gothic avec les Domaines Paul Mas

Publié le 08/10/2021 - 18:03

Verallia lance la production de la bouteille Flûte Gothic dans son usine VOA, située à Albi. Cette création est issue de l’édition 2018 des Verallia Design Awards, le concours organisé par le verrier français, challengeant depuis 12 ans les étudiants et jeunes diplômés en design, packaging &...

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Carnet de tendances et nouveautés 2021

Le bois œnologique, un intrant naturel et polyvalent pour les vins (2/2)

Publié le 01/10/2021 - 14:33

Depuis plusieurs années, les producteurs de bois pour l’œnologie entendent changer l’image du chêne en morceaux. L’intrant naturel, au processus d’élaboration proche, voire identique, à celui utilisé pour les douelles de barriques, est valorisé pour sa polyvalence d’usages.

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