La laboratoire bordelais Laffort a concocté pas moins de neuf nouveaux produits pour 2020.
Autorisées depuis décembre dernier, les fibres végétales sélectives peuvent être utilisées pour diminuer les résidus de pesticides dans les vins. Elles sont désormais disponibles grâce au produit Flowpure....
La tonnellerie Seguin Moreau propose deux nouvelles solutions sur sa gamme de bois pour l’œnologie dès ce début juillet : Oenofirst Rosé[s] et Oenostaves Exception.
La gamme Oenofirst se décline pour les vins rosés. Cette gamme connue pour ses 2 références R00 et R01 de briquettes compactées...
Pour les domaines viticoles proposant une offre œnotouristique, avoir une page dédiée sur Tripadvisor représente un bon moyen d’évaluer la satisfaction client mais aussi de rassurer les potentiels visiteurs.
Depuis 8 ans, DÉGUST’Emoi, propose des cours et des ateliers d’œnologie. À Paris, cette société fondée par Vincent Fiorani, organise plus de 50 cours par mois sans compter ceux qu’elle programme dans 20 villes de France, dont Angers, Dijon, Lyon, Marseille et Strasbourg, ainsi qu’en Belgique. En...
Depuis les années 30, la gomme d’acacia est utilisée de manière empirique pour stabiliser la matière colorante des vins. Les polyphénols du vin amorcent des phénomènes d’oxydation qui modifient sa couleur. L’ajout de la gomme d’acacia permet de limiter voire d’éviter ce phénomène et de préserver...
Nous organisons une vente flash cette semaine : - 15 euros sur votre abonnement à "Viti Leaders" sur notre e-kiosque avec le code "ETE2020".
Vini-Tis fait partie du concept Tis® proposé par la société Siva. Il s’agit d’une boucle de filtration avec intégration de la pompe de circulation sur le module de membranes céramiques à haute résistance (Tami Industries). Cette nouvelle gamme se décline en six modèles standards, de surfaces...
Au château Grand Launay, à Teuillac (Gironde), Pierre-Henri Cosyns, vigneron et œnologue, vinifie chaque année 700 à 900 hl de vins sans sulfites ajoutés.
La bioprotection avec des levures non Saccharomyces peut aider à produire des vins sans SO2, notamment dans le cadre d’une macération préfermentaire à froid. Lors d’une fermentation classique, un levurage précoce avec des Saccharomyces peut être aussi efficace.
Pourquoi le même vin élevé dans des fûts de même porosité évolue parfois de manière différente ?
Les différences pourraient provenir du fait que le bois peut transférer au vin des cations métalliques (Fe, Ni, Co, Cr), eux-mêmes possibles catalyseurs de réactions d’oxydo-réduction. C’est...
