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Protection des oxydations

À chaque constructeur sa solution

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Publié le 04/03/2014 - 09:50
Photo : O'SUGHRUE no 4 011 004

Pour éviter l’oxydation des jus blancs et rosés au pressurage, les constructeurs ont une réflexion identique mais utilisent des chemins différents. Bucher ou Diemme évitent l’entrée d’oxygène dans le pressoir quand Péra, de son côté, empêche la réaction d’oxydation en injectant du SO2 dans la...

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Désherbage sous le rang

L’irrésistible ascension du travail du sol ?

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Publié le 04/03/2014 - 09:43
Bertrand Darviot, vigneron au Château de la Velle (Meursault), effectue deux passages par an avec un intercep à disques verticaux, pour couper net l’herbe sous le cavaillon. Photo : B. Darviot/Château de la Velle

Les matières actives autorisées pour le désherbage chimique se raréfient, et celles qui restent sont toujours plus coûteuses. Conséquence : même les viticulteurs en conventionnel ont recours à l’entretien mécanique du cavaillon. Mais leur raisonnement n’est pas seulement économique.

«Avant...

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