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Outsiders du vin : Royaume-Uni

Viticulture et climat froid : challenges techniques

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Publié le 10/02/2016 - 11:50
Vignes en Angleterre. © A. Domenach/Pixel Image

Ils s’appellent Tattinger, Coates and Seely, Simon Robinson, et ils investissent dans des vignobles au Royaume-Uni. Pourquoi ? Parce que ce pourrait bien être le nouvel eldorado du vin, notamment effervescent ! Réchauffement climatique aidant, terroir ressemblant à celui de la Champagne, climat...

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Couleur et profil aromatique

Variétal ou fermentaire, réussissez votre rosé !

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Publié le 08/02/2016 - 10:25
En rosé, les consommateurs attendent un vin de couleur pâle aux nuances fluo ou un orangé provençal.  L’objectif est d’obtenir un ICM final entre 0,2 et 0,5. Photo : francis bonami - fotolia

Stabilité de la couleur, potentiel aromatique, équilibre : comment vinifier un rosé qui séduira les consommateurs ? Les conseils pratiques de Stéphane Renversade, œnologue consultant spécialisé dans les rosés et les blancs au centre Enosens Coutras en Gironde.

En rosé, les consommateurs attendent...

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Révélation des arômes en rosé

Vers un contrôle de la stabulation par la couleur

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Publié le 08/02/2016 - 10:02
Olivier Nasles a également mis  en pratique la stabulation à froid sur rosé dans son domaine de Camaïssette, situé à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence. Photos : O.Nasles

La stabulation à froid a le vent en poupe en rosé. Malgré tout, des zones d’ombre sur le mécanisme de libération des arômes persistent, car peu d’études existent sur le sujet. Après un millésime d’expérience, Biolaffort et Aix œnologie dévoilent les premiers résultats de leurs expérimentations.

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Travail du sol sur l’interrang

L’armada mécanique continue son chemin

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Publié le 08/02/2016 - 09:52
Changement de lame en vue pour préserver la qualité du travail. /  Un couple se reforme : l’ancien outil revient sous l’enjambeur. Photos : Flavien Roussel/pixel image

Le désherbage chimique a du plomb dans l’aile. À l’instar des mousquetaires, quatre viticulteurs champenois ont fait parler le fer. Avec les techniques mécaniques, surprises et apprentissages ont été au rendez-vous. Convaincus par ce changement et face à un l’enjeu de protection de l’eau, deux...

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Stratégie phytosanitaire

Et pourquoi pas la phytothérapie ?

Préparation d’une décoction de prêle. La prêle aide la plante à se défendre contre les maladies cryptogamiques, et peut être utile en cas d’excès d’eau. Photo : Éric Maille/Agrobio Périgord

Viti poursuit son partenariat avec Agrobio Périgord, ce mois-ci nous abordons le thème des préparations à base de plantes aussi appelé « phytothérapie ». Elles constituent des solutions complémentaires à l’utilisation du cuivre et du soufre en viticulture biologique. Voici quelques conseils...

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Patrick Meyer, Nothalten (Bas-Rhin)

Les couverts sont un carburant pour le sol

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Publié le 03/02/2016 - 09:18
Opération de roulage du couvert au printemps. Photos : P. Meyer

Les couverts végétaux n’ont presque plus de secrets pour ce viticulteur alsacien. Loin d’être une contrainte, il en a fait un véritable outil pour développer la fertilité naturelle de ses sols, sans pénaliser la production de raisins, bien au contraire.

Patrick Meyer, du domaine viticole alsacien...

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Michel Baldassini, représentant du CNIV

"Cap sur le plan d’action Dépérissement"

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Publié le 03/02/2016 - 08:48
Pour le plan d’action Dépérissement « les actions prioritaires porteront certainement sur le matériel végétal, difficilement dissociable du réchauffement climatique avec les adaptations de porte-greffe », précise Michel Baldassini, représentant du CNIV. Photo : BIVB-Monnier H.

Pour Michel Baldassini, représentant du CNIV, il est grand temps de passer à la vitesse supérieure dans la lutte contre les maladies de dépérissement. Et c’est en bonne voie : la profession a donné son aval pour soutenir les recherches lors d’un premier colloque de restitution le 22 juillet...

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Optimiser sa présence sur un Salon

Toujours se mettre dans la peau du visiteur

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Publié le 01/02/2016 - 10:33
Participer à une dégustation commentée ou une master class peut générer des contacts ultérieurs ciblés. Photo : Messe Düsseldorf

Après la préparation du Salon, qui, rappelons-le, est primordiale, vient enfin le jour J. Une fois sur place, comment optimiser sa présence sur un Salon ? Les conseils d’Adeline Vancauwelaert, responsable de la Sopexa. Au premier rang desquels : être avenant, donner envie au visiteur de...

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Patrick Hourdeau, directeur de la centrale d’achats vins de Match et Cora

"Nous recherchons des vins de qualité premium"

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Publié le 01/02/2016 - 09:59
Patrick Hourdeau (à droite) accompagné de son équipe. Photo : Match

Pas facile d’être référencé dans la chaîne de supermarchés Match. Le turnover est faible mais l’équipe de Patrick Hourdeau est toujours en recherche de produits originaux pour améliorer la gamme de l’enseigne.

Match et Cora sont des enseignes présentes en France, essentiellement sur le quart...

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