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Château Latour, Bordeaux, AOC Pauillac

« Pour un engagement cohérent et durable, une viticulture certifiée bio est importante »

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Publié le 26/01/2021 - 10:00
Le Château Latour, à Pauillac, compte 90 ha de vignes en production, intégrées dans un ensemble paysager varié comptant notamment 26 hectares de prairies naturelles. Photo : Vinexia

Château Latour fait partie des premiers grands crus classés de Bordeaux à être certifié agriculture biologique. Pour aborder les changements de pratiques le plus sereinement possible, un long travail d’anticipation a été mis en place au vignoble.

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Formation continue

Chef d’entreprise : un crédit d’impôt pour se former

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Publié le 21/01/2021 - 17:26
Un dirigeant d’entreprise souhaitant acquérir de nouvelles compétences peut bénéficier, dans certains cas, d’un avantage fiscal prenant la forme d’un crédit d’impôt sur les dépenses de formation.

Un dirigeant d’entreprise souhaitant acquérir de nouvelles compétences peut bénéficier, dans certains cas, d’un avantage fiscal prenant la forme d’un crédit d’impôt sur les dépenses de formation. Ce dispositif s’applique aux heures de formation effectuées jusqu’au 31 décembre 2022.

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Vin

Bioprotection : protection partielle des moûts blancs vis-à-vis de l’oxydation

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Publié le 20/01/2021 - 15:45
Les expérimentations sur la bioprotection menées dans le Bordelais montrent que la colonisation du milieu par Torulaspora delbrueckii et Metschnikowa pulcherrima est moins efficace à maturité avancée par rapport à une maturité technologique classique.

La bioprotection comme une alternative au SO2 durant les premières étapes de la vinification (phases préfermentaires) a été étudiée dans le cadre du projet Respect (2017 et 2020) et de la thèse de Sara Windholtz, menée au laboratoire de l’ISVV à Bordeaux.

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Vigne

Sauvignac, le premier pas vers la sélection de variétés résistantes pour Mercier

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Publié le 19/01/2021 - 18:28
Le sauvignac est une nouvelle variété de vigne de cuve de raisins blancs inscrite et classée au catalogue de variétés de vigne française depuis 2020.

Le sauvignac est une nouvelle variété de vigne de cuve de raisins blancs inscrite et classée au catalogue de variétés de vigne française depuis 2020. Anciennement dénommée cal6-04, elle présente un très bon niveau de résistance au mildiou et à l’oïdium.

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Initiative RSE

Des chariots électriques pour tous les salariés du château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

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Publié le 05/01/2021 - 14:58
Dix-huit chariots électriques ont été achetés par le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Les équipes s’en servent pour l’effeuillage, l’épamprage, l’éclaircissage et le palissage des plantations.

À Bordeaux, au Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, les équipes réalisent l’épamprage et l’effeuillage, en position assise dans des chariots électriques. La pénibilité a diminué et la productivité a augmenté.

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Oenologie

Bioprotéger vos vins avec les bactéries lactiques pendant l’élevage

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Publié le 17/12/2020 - 15:45
Photo: Aude Bressoulier

Retarder le sulfitage après la FML pour bénéficier de l’effet protecteur des populations de bactéries lactiques contre les indésirables : tel est le principe de la bioprotection durant la phase d’élevage. Une technique efficace… sous conditions. Les conseils de Vincent Gerbaux, de l'IFV Beaune.

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