Commentaires
Thermovinification

OenoSm’Art, l’unité de flash détente mobile de Pera-Pellenc

Premium
Publié le 27/11/2018 - 16:17

Destinée aux petites et moyennes caves, l’unité de thermovinification utilisant la technologie flash détente OenoSm’Art de Pera-Pellenc a été entièrement conçue pour tenir sur un camion, afin d’être mobile. Quatre machines ont fonctionné sur la campagne 2018, dont une en France.

Commentaires
Domaine les Béliers, AOC moselle

Vente directe et distribution engagée pour des « vins d’artisan »

Premium
Publié le 22/11/2018 - 17:51
Ève Maurice, accompagnée de son père,  Michel propriétaire du domaine des Béliers jusqu’à 2008,  et de son frère, Alain, ouvrier viticole. © I. Fafet/Pixel Image

Le Domaine les Béliers fait partie de la vingtaine de vignerons mosellans en AOC moselle. Ses vins sont vendus à un intermédiaire local et en direct. Implication forte dans la filière œnotouristique, vins médaillés et packaging original sont les clés du succès de la famille Maurice.

Commentaires
Jean Leplus, oenologue, IGP côtes-de-gascogne (32)

L’injection directe pour refroidir la vendange en continu et sans limite de débit

Premium
Publié le 16/11/2018 - 13:31

Trois œnologues partagent leurs expériences sur l’intérêt pour leur entreprise de refroidir la vendange avant l’encuvage. Jean Leplus, dans le Gers, travaille avec du CO2 en injection directe au niveau du conquêt.

Pages

Nos publications

  • Circuits Culture
  • Cultivar Élevage
  • Cultivar Leaders
  • Culture légumière
  • L'arboriculture fruitière