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Domaine en Provence

Au château de l’Escarelle, la stratégie commerciale s’ancre dans la durabilité

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Publié le 12/11/2020 - 10:37
La boutique du château de l’Escarelle est ouverte tous les jours, sauf le dimanche. © C. Even/Pixel 6TM

Le château de l’Escarelle s’est fait distinguer en remportant le trophée de l’œnotourisme 2020 dans la catégorie « pédagogie et valorisation de l’environnement ». Ce domaine, racheté en 2014 par Yann Pineau, PDG du groupe Itancia, essaye de concilier développements économique et durable.

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Biodiversité

La pratique de la biodynamie favoriserait la qualité écologique des sols de la vigne

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Publié le 29/10/2020 - 11:32
Le projet Ecovitisol compare la qualité écologique de sols issus de parcelles en conventionnel, en bio et en biodynamie. Photo : Inrae

Grâce à de nouveaux indicateurs biologiques qui seront bientôt disponibles pour les laboratoires, l’Inrae de Dijon est en train de comparer l’activité microbiologique des sols en conventionnel, en bio et en biodynamie.

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Frans Smit, Afrique du Sud

Du vin en canette: un packaging pratique et durable

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Publié le 27/10/2020 - 10:37
Frans Smit .Photo : DR

Frans Smit est le maître de chai du domaine Spier, situé à Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce domaine viticole a été créé il y a plus de 300 ans. Employant plus de 400 personnes, c’est aussi aujourd’hui un hôtel de 154 chambres, et un centre de conférence sur 620 ha. Spier est certifié bio FSSC 22000 et, depuis 2019, végan.

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Vin

Les clés pour préserver et libérer les arômes

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Publié le 27/10/2020 - 09:46
Le respect des températures, des durées d’élevage et de l’emploi de préparations adaptées, garantit la préservation des arômes. Photo : PHILETDOM/adobe stock

Quel que soit le type de vin, préserver les arômes pendant l’élevage et la conservation des vins est un véritable enjeu. Après tout le travail effectué à la vigne comme lors des étapes de fermentation, il est en effet important de garder intacts les arômes déjà présents et de permettre le relargage de ceux spécifiques à l’élevage. Le point avec Thierry Dufourcq de l’IFV Sud-Ouest.

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Récolte

Grêle : des filets à la place d’une assurance

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Publié le 23/10/2020 - 14:22
Pour Béatrice Blin, viticultrice à Rouillac, les filets paragrêle sont la solution : « En deux coups de grêle, votre retour sur investissement est assuré. » Photo : O.Lévêque/Pixel Image

Après plusieurs épisodes de grêle et un renvoi de leur assurance, Béatrice Blin et son mari, gérants de l’EARL des 2B et viticulteurs sur 25 ha à Rouillac ont décidé, en 2019, de tester les filets paragrêle financés par le domaine Jean Martell sur une parcelle d’1 ha. Pour eux, cette technique a de l’avenir et va prouver sa rentabilité rapidement.

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