La nouvelle cave du domaine Leflaive (Anne-Claude Leflaive), viticulteur à Puligny-Montrachet (Côte-d’Or) fait déjà parler d’elle avant même d’être terminée.
L’ouvrage, baptisé « la cave de l’œuf » vient en effet de recevoir le prix de la construction bois décerné par Aprovalbois, l’interprofession du bois en Bourgogne.
Conçue par l’atelier Zéro carbone architectes de Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or), cette cave passive hors-sol de 130 m2, destinée à l’élevage des grands vins blancs du domaine en biodynamie, a en effet été réalisée en bois et en matériaux naturels. Le bâtiment présente plusieurs particularités:
► Sa forme d’œuf
► les matériaux naturels utilisés:
La structure est en caissons de bois massif reconstitués par clouage, sans colle. L’isolation est assurée par des bottes de paille produites en biodynamie. Le revêtement intérieur est en panneaux de roseaux enduits de terre naturelle. Le bardage extérieur en mélèze naturel à claire-voie est peint à l’ocre rouge naturel.
► L’efficacité de la construction au niveau énergétique et par rapport aux exigences de production de vin:
Une menuiserie en épicéa évacue le CO2 issu de la fermentation des vins. Des briques de terre crue compressée ont été utilisées pour réguler l’hygrométrie du lieu en association avec les enduits de terre.
L’inertie et l’isolation permettent de stabiliser la température entre 9 et 13°C de manière passive toute l’année. Il n’y a donc pas de système de climatisation.
Le sol, en revanche, n’a pas été isolé de façon à récupérer la fraîcheur du sol et de la nappe phréatique.
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Pour aller plus loin :
Un autre lauréat 2013 de la construction bois en Bourgogne: la tonnellerie de Mercurey (Saône-et-Loire) pour un bâtiment de près de 3000 m2 aux façades toutes revêtues d'un bardage de bois naturel lamellé collé.
