Afin de comprendre et analyser le regard que portent les professionnels sur les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest, le salon Bordeaux Vinipro Sud-Ouest a commandité l’étude "Regards croisés sur les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest". Réalisée auprès d’un échantillon de 387 professionnels du vin composé de 20 sommeliers, 96 cavistes et 271 responsables de CHR, elle montre que :
- Les vins de Bordeaux constituent la 3ème référence la plus présente dans leur cave suivis par les vins du Sud-Ouest (4ème plus grosse référence). Chez tous les professionnels issus de la Grande région Aquitaine, les vins de Bordeaux occupent la seconde place au sein de la cave. Au cours des prochaines années, cette répartition devrait peu évoluer, la majorité des professionnels indiquant qu’ils souhaitent conserver intacte la part de vins de Bordeaux et du Sud-Ouest qu’ils proposent dans leurs caves (entre 75 et 78%).
- Les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest bénéficient d’une bonne image auprès des sommeliers, cavistes et responsables de CHR. Quelle que soit leur origine, les vins haut de gamme (prix supérieur à 20€) jouissent d’une meilleure image que les vins des autres gammes, respectivement 91% de bonne image. Les vins de consommation événementielle bénéficient d’une très bonne image, 90% pour les vins de Bordeaux et même 92% pour les vins du Sud-Ouest (score supérieur aux vins haut de gamme). Les vins de consommation régulière (dont le prix est inférieur à 6€), s’ils bénéficient d’une bonne image générale, font l’objet d’un enthousiasme moins important (15% de très bonne image pour les vins de Bordeaux, 12% de très bonne image pour les vins du Sud-Ouest).
