« Un très beau millésime pour les deux couleurs »

Thomas Savre, Bourguignon d’origine, dirige la vinification du Domaine Lingua Franca, dans la Willamette Valley. Sur deux propriétés entre Portland et Salem, le domaine compte 27 ha en pinot noir et 10 ha en chardonnay. Depuis ses débuts en 2015, Lingua Franca produit du vin issu de raisins certifiés agriculture biologique.

« L’Oregon est une région sensible à l'oïdium. Pour suivre la pression fongique, nous faisons partie d’un réseau qui réalise le comptage de spores d’oïdium par analyses ADN. Ainsi, nous pouvons évaluer la quantité présente sur notre vignoble et comparer notre pression...