Ces vignerons font du blouge en assemblant du blanc et du rouge

Dans le Bordelais, des vignerons produisent du « blouge », assemblage de vin blanc et de vin rouge. Ces vins, commercialisés en Vin de France, se caractérisent par leur fraîcheur et leur buvabilité.

Mélanger du vin blanc et du vin rouge, une hérésie ? Pas tant que ça, puisque certains cahiers des charges, comme celui du côte-rôtie, autorisent à associer jusqu’à 20 % de viognier à la syrah. Mais de là à le revendiquer et à donner un nom à cet assemblage ? Certains, notamment dans le Bordelais, ont osé. « J’ai voulu le faire parce qu’à l’école d’œnologie, on m’avait dit qu’on n’avait pas le...