« J’aimerais mettre en place des primes sur objectifs »

Le Domaine des Cœuriots exploite et transforme 8,8 ha en appellation Vézelay, sous le label Agriculture biologique.

« Il est très difficile de trouver des salariés. Pour le moment, nous avons une personne à mi-temps de décembre à juin et des saisonniers pour la taille, le relevage et les vendanges. Je suis en plein recrutement car l’objectif est d’avoir deux salariés en CDI temps plein principalement dans les vignes et, ponctuellement, en cave, car mon conjoint s’occupe déjà de la vinification. Aujourd’hui, les candidats ne veulent plus être rémunérés au Smic. Je suis prête à payer mes...