Arracher sa vigne ou la complanter: les conseils de Jérôme Courgey

Le vignoble champenois vieillit et les rendements s’effritent peu à peu. A partir de quel moment choisir d’arracher ? Comment préparer la replantation ? Le point avec Jérôme Courgey, consultant viticole en Champagne.

Quand prendre la décision d’arracher ? "C’est une décision à prendre quand toutes les autres options ont été épuisées : entreplantation, curetage, sur-greffage si les problèmes sont liés aux maladies du bois, rappelle Jérôme Courgey, consultant viticole en Champagne. Le surgreffage affiche un taux de réussite important  - 85 à 90% dans la cote des blancs l’an dernier, et une...