Bourgogne
Des cuves Inox en amphore dans le chai du vigneron-inventeur Laurent Ponsot
Publié le 14/03/2023 - 09:38
La maison de négoce Laurent Ponsot a construit en 2021 une cuverie moderne divisée en "ateliers". De la zone de vinification au stockage des bouteilles, nous sommes allés visiter ce nouvel écrin : bouteilles connectées, caisse de vin intelligente, cuves en forme d'amphore, cave à futs avec système Oxo, pressoirs verticaux, etc.
Le nouveau bâtiment de 4500 m2 de la maison de négoce Laurent Ponsot SAS, sorti de terre en juin 2021 à Gilly les Cîteaux en Côte-d’Or, a été pensé à la fois pour la qualité des vins et le confort de travail des 10 salariés. Il accueille pour une vinification...
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