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Vigneron du monde - Suisse

Les vins oranges, prometteurs sur les cépages aromatiques comme le gewurztraminer

Publié le 02/03/2023 - 11:30

Reynald Parmelin est à la tête de La Capitaine, domaine familial de 25 ha situé en Suisse. Il produit en bio et biodynamie des vins issus de 21 cépages distincts.

En ce mois de janvier, les premiers flocons de neige commencent à tomber. C’est le moment de faire des activités en cave, de travailler sur les ventes et de se former. Se former régulièrement, se tenir au courant des innovations est important. En janvier je vais par exemple assister à une journée vigne et à une journée œnologique axée sur les vins oranges. C’est une production que nous envisageons. J’ai déjà testé et je trouve ce...

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