Tour à tour, les interprofessions viticoles dressent un premier bilan des vendanges 2015. Pour le Civa en Alsace:
En cette mi-septembre, les vendanges battent leur plein et les professionnels sont plus qu’enthousiastes au vu de la qualité des raisins qu’ils récoltent même si les volumes s’annoncent un peu faibles. Le volume prévisible de récolte 2015, toutes AOC confondues, devrait se situer autour d’un million d’hectolitres, soit une petite récolte pour la troisième année consécutive. Oubliés les soucis rencontrés à la même période en 2014. Les drosophiles suzukii, les conditions climatiques difficiles ne sont plus que de mauvais souvenirs. Cette année, toutes les conditions sont réunies pour que 2015 soit un très grand millésime. Les acidités sont plus faibles que les années précédentes. L’acide malique ayant été dégradé par les fortes chaleurs, les concentrations en acide tartrique sont particulièrement élevées. Fort heureusement, la situation n’est pas comparable à celle du millésime 2003, la chaleur n’ayant pas eu d’effets négatifs sur la composition aromatique des raisins.
