Que valent les vins issus de variétés résistantes ?

Entre 2014 et 2020, plus de 300 vins expérimentaux issus de 30 variétés ont été analysés et dégustés. Une synthèse des résultats a été présentée par l’ICV.

Pour accompagner les vignerons dans l'évolution vers les variétés résistantes, 304 vins expérimentaux ont été vinifiés, à partir de 50 à 200 kg de raisin, par un groupe de partenaires techniques d’Occitanie (chambres d'agriculture, IFV, Inrae, ICV), puis analysés et dégustés.

Parmi les critères étudiés : le degré. Deux groupes se distinguent : les variétés à faible degré potentiel (10 à 11 °), pour trois variétés A. Bouquet (G5, G9,...