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Vinification

Quel impact de la biodynamie sur la qualité des vins ?

Publié le 02/03/2022 - 10:30

Après l’étude Biodynaviti, destinée à étudier l’impact de pratiques biodynamiques sur le fonctionnement de la vigne et la qualité des raisins, le projet Biodynavin, conduit par l’IFV Centre-Val de Loire, s’est focalisé sur l’impact des préparations 500P et 501 sur la biodiversité levurienne lors des vinifications, et la qualité des vins, de 2016 à 2019. Six parcelles ont été suivies, trois de cabernet franc et trois de chenin. Les apports de bouse de corne (500P) au sol à l’automne, et de silice de corne (501) pulvérisée sur feuillage à deux reprises, ont été comparés avec une conduite en...

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