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Domaine Boris Champy : une étiquette pour mettre en avant le terroir d’altitude des Hautes Côtes

Publié le 02/09/2021 - 11:13

Boris Champy a repris l’un des domaines pionniers de la biodynamie bourguignonne. Pour sa gamme, il a choisi une étiquette mettant en avant le terroir d’altitude des hautes-côtes-de-beaune.

Boris Champy, auparavant directeur technique dans différents domaines bourguignons, a réalisé son rêve en 2019 : celui de s’installer sur son propre domaine. Il a repris le Domaine Didier Montchovet, situé à Nantoux (Côte-d’Or), l’un des domaines pionniers de la biodynamie bourguignonne. Le domaine Boris Champy compte donc 12 ha certifiés en bio et biodynamie, en cépages pinot noir (65 % de...

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