On réalise des vinifications sans sulfites

Les vendanges sont finies depuis le 17 avril. Nous avions commencé le 10 février en rentrant les premiers raisins pour les vins de base. Cela fait plus de deux mois de récolte, interrompues par quelques des jours par pluies et un appel à la grève générale.

En Argentine, il est d’usage que les représentants nationaux des bodegas et les syndicats ouvriers renégocient les salaires durant les vendanges. Depuis de nombreuses années maintenant, le pays connait l’inflation. Pour garder un niveau de vie constant, les salaires doivent être augmentés. Les discussions portent sur le montant de...