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Domaine Delhome

Comment construire son chai viticole en partant d’une page blanche ?

Publié le 20/05/2021 - 08:00

La cave de Gérald et Romain Delhome, du domaine éponyme, à Larnage (Drôme), est sortie de terre en 2019. Praticité, modernité, luminosité, ergonomie, utilisation de la gravité… Un projet bien préparé, qui s’est déroulé sans encombre.

«Les cuves pour le vin blanc sont arrivées deux jours avant le début des vendanges », se remémorent Gérald et Romain Delhome, père et fils vignerons installés au domaine Delhome, à Larnage dans la Drôme, en AOP crozes-hermitage. « Nos fournisseurs pour ce projet de construction de chai nous avaient annoncé six mois de travaux, et… ce fut exactement le cas...

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