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Changement climatique

L’effeuillage post-véraison pour réduire les taux de sucre

Publié le 28/04/2021 - 10:46
Parmi les deux options comparées : l’écimage sévère  sur la partie supérieure de la végétation (sur 50 cm), et l’effeuillage dans une fenêtre de la partie distale de la végétation (40-50 cm). Photo : IFV Sud-Ouest

Si la hausse des températures rend l’effeuillage caduc dans de nombreuses situations, cette pratique apparaît pourtant comme une solution pour réduire les degrés alcooliques. Pratiquée après la véraison, sur 30 % de la surface foliaire, elle conduit à une baisse des teneurs en sucres, comme étudié dans le Sud-Ouest. Des résultats à confirmer cependant.

Encore expérimental en France, l’effeuillage à mi-véraison, au-dessus de la zone des grappes, a pour but de réduire l’activité photosynthétique de la vigne, afin de décaler les maturités des raisins et ainsi limiter des niveaux d’alcool trop...

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