Des actions pour réduire les émissions de CO2 dans une cave

La réduction des émissions de CO2 est un pilier de toute politique de développement durable. Dans les caves, fortement consommatrices en énergie, la réduction est parfois un objectif complexe. Trois membres du collectif Vignerons engagés témoignent des actions mises en place afin de diminuer leurs émissions.

Olivier Dufossé est directeur opérationnel de la cave des Vignerons des Terres Secrètes en Bourgogne. En 2018, la cave s’engage dans une réflexion sur les ressources renouvelables qui aboutit, en décembre 2019, à l’installation de 1 765 m² de panneaux photovoltaïques sur les toits de la...