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Innovation au chai

La famille Paetzold propose la première cuve de vinification en verre

Publié le 06/01/2021 - 11:29
La famille Paetzold propose la première cuve de vinification en verre

Le Wine Globe est un contenant en verre permettant de vinifier, d’élever et de stocker des vins protégés de l’oxygène. La version récompensée par le jury du Vinitech peut contenir 220 litres de vin. Le Wine Globe pèse alors 33 kg.

L’origine de ce projet remonte à cinq ans, après la rencontre avec un vigneron bourguignon utilisant des dames-jeannes pour élever et stocker des vins dont certains avaient plus de quinze ans. La famille Paetzold, industrieuse mais aussi vigneronne, s’est alors intéressée au potentiel du verre dans des formats plus importants que les dames-jeannes. Mais comment...

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